Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Una pasta dal sapore rustico e avvolgente, dove la tecnica della risottatura regala alle linguine una consistenza cremosa e perfettamente legata al sugo. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto ricco di sapori profondi, che unisce la sapidità della pancetta affumicata all'intensità dolce-acidula del pomodoro secco, con una nota finale di vino rosso che arrotonda il tutto.
Ingredienti e consistenze
La pancetta, croccante e aromatica, si fonde con l'aglio soffritto per creare una base gustosa, mentre il pomodoro secco, reidratato durante la cottura, sprigiona la sua concentrata dolcezza. Il vino rosso, sfumato con maestria, aggiunge complessità e struttura al fondo di cottura, che viene poi assorbito dalla pasta durante la risottatura.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questa ricetta è perfetta quando si desidera un primo piatto sostanzioso e saporito senza passare ore ai fornelli. La tecnica semplice e i tempi contenuti la rendono una soluzione pratica per chi cerca comfort food di qualità in poco tempo.
Linguine risottate con pancetta
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Una pasta dal sapore rustico e avvolgente, dove la tecnica della risottatura regala alle linguine una consistenza cremosa e perfettamente legata al sugo. Il risultato è un piatto ricco di sapori profondi, che unisce la sapidità della pancetta affumicata all'intensità dolce-acidula del pomodoro secco, con una nota finale di vino rosso che arrotonda il tutto.
Ingredienti e consistenze
La pancetta, croccante e aromatica, si fonde con l'aglio soffritto per creare una base gustosa, mentre il pomodoro secco, reidratato durante la cottura, sprigiona la sua concentrata dolcezza. Il vino rosso, sfumato con maestria, aggiunge complessità e struttura al fondo di cottura, che viene poi assorbito dalla pasta durante la risottatura.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questa ricetta è perfetta quando si desidera un primo piatto sostanzioso e saporito senza passare ore ai fornelli. La tecnica semplice e i tempi contenuti la rendono una soluzione pratica per chi cerca comfort food di qualità in poco tempo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio1 spicchio
5Gr
Pomodori seccomacinato
60g
(A Cubetti) Pancetta Affumicata
150GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Da utilizzare
Vino Rosso
50GR
Linguine
350GR
Acqua
870GR
Sale Fino
Q.B
Preparare il fondo
In una pentola capiente, rosolare la pancetta 150 GR a cubetti con l'aglio 1 Spicchio schiacciato e l'olio extravergine 30 GR a fuoco medio.
Aggiungere il macinato e mescolare per un minuto.
Ingredienti da usare adesso
4Aglio1 spicchio
5Gr
Pomodori seccomacinato
60g
(A Cubetti) Pancetta Affumicata
150GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Passaggi
1
Preparare il fondo2
Sfumare con vino3
Aggiungere liquido4
Cuocere la pasta5
Impiattare