Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura35 min
Una zuppa rustica e confortevole che unisce la consistenza morbida dell'orzo perlato al cuore tenero delle lenticchie rosse, arricchita dal sapore terroso dei funghi... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sott'olio. Il brodo vegetale, aromatizzato da cipolla, carota e patata tritate finemente, crea un fondo sapido che lega tutti gli ingredienti in un piatto unico, nutriente e dal profilo delicato ma caratterizzato.
Ingredienti e consistenze
L'orzo perlato, cotto a lungo, rilascia la sua amidosità addensando naturalmente la preparazione, mentre le lenticchie rosse precotte si sfaldano leggermente donando cremosità. I funghi sott'olio, aggiunti a fine cottura, mantengono una piacevole consistenza e regalano note intense che contrastano con la dolcezza delle verdure di base.
Quando gustarla
Perfetta per una cena leggera ma saziante, questa zuppa si prepara in un'unica pentola ed è ideale anche per essere preparata in anticipo: i sapori si amalgameranno ancora meglio il giorno dopo. Un primo piatto completo, vegetariano e adatto a tutta la famiglia.
Zuppa di orzo perlato con lenticchie rosse
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una zuppa rustica e confortevole che unisce la consistenza morbida dell'orzo perlato al cuore tenero delle lenticchie rosse, arricchita dal sapore terroso dei funghi sott'olio. Il brodo vegetale, aromatizzato da cipolla, carota e patata tritate finemente, crea un fondo sapido che lega tutti gli ingredienti in un piatto unico, nutriente e dal profilo delicato ma caratterizzato.
Ingredienti e consistenze
L'orzo perlato, cotto a lungo, rilascia la sua amidosità addensando naturalmente la preparazione, mentre le lenticchie rosse precotte si sfaldano leggermente donando cremosità. I funghi sott'olio, aggiunti a fine cottura, mantengono una piacevole consistenza e regalano note intense che contrastano con la dolcezza delle verdure di base.
Quando gustarla
Perfetta per una cena leggera ma saziante, questa zuppa si prepara in un'unica pentola ed è ideale anche per essere preparata in anticipo: i sapori si amalgameranno ancora meglio il giorno dopo. Un primo piatto completo, vegetariano e adatto a tutta la famiglia.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Aglio1 spicchio
5Gr
Carote
1
Prezzemolo
Q.B
Patate
1
Cipolla
1
Da utilizzare
(Precotte) Lenticchie Rosse
100g
(Sottolio) Funghi
100g
Brodo Vegetale
800GR
Orzo Perlato
100GR
Pepe
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Tritare le verdure
Trita finemente la cipolla q.b, la patata q.b, la carota q.b, l'aglio 1 Spicchio e il prezzemolo q.b.
Ingredienti da usare adesso
5Aglio1 spicchio
5Gr
Carote
1
Prezzemolo
Q.B
Patate
1
Cipolla
1
Passaggi
1
Tritare le verdure2
Soffriggere il trito3
Cuocere l'orzo4
Aggiungere lenticchie e funghi5
Regolare consistenza e condire