Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Un risotto che gioca su contrasti sorprendenti: la cremosità del riso parboiled si sposa con la dolcezza intensa dei fichi, che in cottura rilasciano note caramellate. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tutto è bilanciato dal gusto sapido e dalla croccantezza dello speck, che aggiunge profondità e un tocco rustico.
Ingredienti e consistenze
La scelta del riso parboiled garantisce una cottura perfetta e una consistenza sempre al dente, mentre i fichi, oltre a dolcificare naturalmente il piatto, si sfaldano leggermente creando piccoli agglomerati di sapore. Lo speck, rosolato all'inizio, mantiene una punta di croccantezza anche dopo la lunga cottura in umido.
Quando gustarla
Primo piatto ideale per un pranzo d'autunno o una cena informale, unisce la praticità di una preparazione in unico recipiente alla raffinatezza di un abbinamento insolito. La mantecatura finale a fuoco spento esalta tutti i profumi.
Risotto cremoso con fichi
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che gioca su contrasti sorprendenti: la cremosità del riso parboiled si sposa con la dolcezza intensa dei fichi, che in cottura rilasciano note caramellate. Il tutto è bilanciato dal gusto sapido e dalla croccantezza dello speck, che aggiunge profondità e un tocco rustico.
Ingredienti e consistenze
La scelta del riso parboiled garantisce una cottura perfetta e una consistenza sempre al dente, mentre i fichi, oltre a dolcificare naturalmente il piatto, si sfaldano leggermente creando piccoli agglomerati di sapore. Lo speck, rosolato all'inizio, mantiene una punta di croccantezza anche dopo la lunga cottura in umido.
Quando gustarla
Primo piatto ideale per un pranzo d'autunno o una cena informale, unisce la praticità di una preparazione in unico recipiente alla raffinatezza di un abbinamento insolito. La mantecatura finale a fuoco spento esalta tutti i profumi.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Fichi
4
Speck
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Acqua
500GR
Riso Parboiled
200GR
Dado Vegetale
1
Rosolare fichi e speck
In una pentola capiente, scalda l'olio 10 GR e fai rosolare lo speck 50 GR a cubetti per 2-3 minuti fino a quando diventa croccante.
Aggiungi i a spicchi e fai cuocere per altri 2 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando iniziano a caramellarsi leggermente.
Ingredienti da usare adesso
4Fichi
4
Speck
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Rosolare fichi e speck2
Tostare il riso3
Cuocere il risotto4
Mantecare e servire