Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Cottura30 min
Una crostata che incarna l'essenza della pasticceria casalinga, dove la delicatezza della ricotta incontra la vivacità del limone. Il risultato è un dolce equilibrato, con una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
base di frolla friabile che si spezza sotto i denti per rivelare un ripieno cremoso e aromatico. La nota agrumata, proveniente sia dalla scorza che dal succo, taglia la dolcezza della ricotta, regalando una freschezza che invita a un'altra fetta.
Ingredienti e consistenze
La ricotta, lavorata a crudo con l'uovo, mantiene una consistenza morbida e leggermente granulosa dopo la cottura, creando un piacevole contrasto con la compattezza della pasta. La scorza di limone grattugiata direttamente nello zucchero ne esalta gli oli essenziali, diffondendo un profumo intenso e invitante che promette un'esperienza gustativa luminosa.
Quando gustarla
Perfetta per una merenda sostanziosa o per concludere un pranzo informale, questa crostata si prepara con facilità e non richiede particolari abilità. La sua eleganza semplice la rende adatta a ogni occasione, dal tea time del pomeriggio a una cena tra amici, sempre garantendo un successo.
Crostata alla ricotta e limone
Costo
€—
Prep
15 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una crostata che incarna l'essenza della pasticceria casalinga, dove la delicatezza della ricotta incontra la vivacità del limone. Il risultato è un dolce equilibrato, con una base di frolla friabile che si spezza sotto i denti per rivelare un ripieno cremoso e aromatico. La nota agrumata, proveniente sia dalla scorza che dal succo, taglia la dolcezza della ricotta, regalando una freschezza che invita a un'altra fetta.
Ingredienti e consistenze
La ricotta, lavorata a crudo con l'uovo, mantiene una consistenza morbida e leggermente granulosa dopo la cottura, creando un piacevole contrasto con la compattezza della pasta. La scorza di limone grattugiata direttamente nello zucchero ne esalta gli oli essenziali, diffondendo un profumo intenso e invitante che promette un'esperienza gustativa luminosa.
Quando gustarla
Perfetta per una merenda sostanziosa o per concludere un pranzo informale, questa crostata si prepara con facilità e non richiede particolari abilità. La sua eleganza semplice la rende adatta a ogni occasione, dal tea time del pomeriggio a una cena tra amici, sempre garantendo un successo.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Per la frolla
Zucchero Semolato
70GR
Per la farcia alla ricotta
Zucchero Semolato
120GR
Per la frolla
Farina 00
300GR
(Morbido) Burro
130GR
(Scorza Grattugiata) Limone
1
Per la farcia alla ricotta
(Scorza E Succo) Limone
1
Zucchero A Velo
Q.B
Per la frolla
Intero + 1 Tuorlo Uova
1
Per la farcia alla ricotta
Uova
1
Da utilizzare
Per la frolla
Bicarbonato
5GR
Per la farcia alla ricotta
Ricotta
350GR
Per la frolla
Sale Fino
1GR
Prepara la frolla
In una ciotola capiente, unisci la farina 300 GR setacciata, il burro 130 GR a tocchetti morbidi, lo zucchero 70 GR, un uovo intero, un tuorlo, la scorza grattugiata di un limone.
Ingredienti da usare adesso
9Zucchero Semolato
70GR
Zucchero Semolato
120GR
Farina 00
300GR
(Morbido) Burro
130GR
(Scorza Grattugiata) Limone
1
(Scorza E Succo) Limone
1
Zucchero A Velo
Q.B
Intero + 1 Tuorlo Uova
1
Uova
1
Passaggi
1
Prepara la frolla2
Riposa l'impasto3
Prepara la crema di ricotta4
Stendi la base5
Farcisci e decora6
Cuoci la crostata7
Completa e servi