Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30m
Il pollo alla cacciatora in bianco è una versione elegante e delicata del classico, dove l'assenza del pomodoro lascia spazio ai profumi delle erbe aromatiche e alla sapidità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delle olive. La carne, cotta lentamente in umido, risulta incredibilmente tenera e impregnata dei sentori del soffritto di verdure, del vino bianco e delle note balsamiche di rosmarino, salvia e alloro.
Ingredienti e consistenze
Le sovracosce, leggermente infarinate, formano una crosticina dorata che trattiene i succhi all'interno, mentre le olive verdi aggiunte a fine cottura regalano un contrasto fresco e leggermente amarognolo che bilancia la ricchezza del piatto. Il trito di carota, sedano e cipolla non solo costituisce la base aromatica, ma si trasforma in un contorno morbido e saporito che accompagna ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale con gli amici o un pranzo domenicale in famiglia, questo secondo si prepara con pochi gesti ma richiede la pazienza di una cottura lenta e controllata. Si serve ben caldo, magari con una fetta di pane rustico per raccogliere il sughetto profumato.
Pollo alla cacciatora in bianco
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il pollo alla cacciatora in bianco è una versione elegante e delicata del classico, dove l'assenza del pomodoro lascia spazio ai profumi delle erbe aromatiche e alla sapidità delle olive. La carne, cotta lentamente in umido, risulta incredibilmente tenera e impregnata dei sentori del soffritto di verdure, del vino bianco e delle note balsamiche di rosmarino, salvia e alloro.
Ingredienti e consistenze
Le sovracosce, leggermente infarinate, formano una crosticina dorata che trattiene i succhi all'interno, mentre le olive verdi aggiunte a fine cottura regalano un contrasto fresco e leggermente amarognolo che bilancia la ricchezza del piatto. Il trito di carota, sedano e cipolla non solo costituisce la base aromatica, ma si trasforma in un contorno morbido e saporito che accompagna ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale con gli amici o un pranzo domenicale in famiglia, questo secondo si prepara con pochi gesti ma richiede la pazienza di una cottura lenta e controllata. Si serve ben caldo, magari con una fetta di pane rustico per raccogliere il sughetto profumato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
1
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Da utilizzare
Sovracosce Di Pollo (4 Pezzi)
1KG
Vino Bianco
100ML
Rosmarino
5GR
Salvia
6GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Olive Verdi
100GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Farina 00
100GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Preparazione del trito di verdure
Pelate la carota q.b, spuntatela e tagliatela a cubetti di 1 cm.
Lavate il e riducetelo a cubetti della stessa dimensione.
Sbucciate la , affettatela e tritatela grossolanamente.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolle Bianche
1
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Passaggi
1
Preparazione del trito di verdure2
Rosolatura delle verdure3
Preparazione e doratura del pollo4
Aromatizzazione e sfumatura5
Cottura in umido6
Aggiunta delle olive e finitura