Costo
âŹâ
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Tempo150 min
Porzioni10
DifficoltĂ Media
Cottura90m
La torta a scacchi è un dolce dall'aspetto giocoso e dal sapore ricco, che unisce due impasti distinti per creare un contrasto visivo e gustativo. La base scura al cioccolato... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fondente e caffè si sposa con la delicatezza della base chiara alla vaniglia, mentre la crema al burro avvolge ogni strato con una consistenza vellutata. Il cioccolato fondente fuso dona profondità e un retrogusto intenso, bilanciato dalla freschezza della scorza d'arancia.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia dei baccelli naturali impreziosisce la base chiara, creando un equilibrio tra il deciso e l'aromatico. La pasta di zucchero e le decorazioni alimentari completano l'opera con un tocco artistico.
Quando gustarla
Ideale per occasioni speciali o per stupire gli ospiti, questa torta richiede pazienza nella composizione ma regala una presentazione scenografica. La struttura a strati alternati garantisce una fetta compatta e invitante, perfetta per essere il centro della tavola.
Torta a scacchi decorata con crema
Costo
âŹâ
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La torta a scacchi è un dolce dall'aspetto giocoso e dal sapore ricco, che unisce due impasti distinti per creare un contrasto visivo e gustativo. La base scura al cioccolato fondente e caffè si sposa con la delicatezza della base chiara alla vaniglia, mentre la crema al burro avvolge ogni strato con una consistenza vellutata. Il cioccolato fondente fuso dona profondità e un retrogusto intenso, bilanciato dalla freschezza della scorza d'arancia.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia dei baccelli naturali impreziosisce la base chiara, creando un equilibrio tra il deciso e l'aromatico. La pasta di zucchero e le decorazioni alimentari completano l'opera con un tocco artistico.
Quando gustarla
Ideale per occasioni speciali o per stupire gli ospiti, questa torta richiede pazienza nella composizione ma regala una presentazione scenografica. La struttura a strati alternati garantisce una fetta compatta e invitante, perfetta per essere il centro della tavola.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Cioccolato fondente
200GR
Burro
250GR
Burro (A Temperatura Ambiente)
180GR
Decorazione Alimentare Al Cioccolato
Q.B
Caffè Solubile
5GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Lievito In Polvere Per Dolci
6GR
Scorza D'arancia
1Â
Latte Intero
100GR
Olio Di Semi Di Girasole
90GR
Acqua
100GR
Baccello Di Vaniglia
1Â
Tuorli
90GR
Acqua
50GR
Farina 00
150GR
Uova (Medie)
2Â
Fecola Di Patate
50GR
Farina 00
220GR
Matite Alimentari Ciocco Caramel
Q.B
Uova (Medie)
3Â
Zucchero
250GR
Zucchero
180GR
Zucchero
80GR
Zucchero A Velo
80GR
Pasta Di Zucchero
300GR
Preparazione base scura
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente 200 GR.
Scioglierlo a bagnomaria, aggiungere il a pezzetti e mescolare fino a completa fusione.
Unire il , trasferire in una planetaria e lasciare intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
6Cioccolato fondente
200GR
Burro
250GR
Burro (A Temperatura Ambiente)
180GR
Decorazione Alimentare Al Cioccolato
Q.B
Caffè Solubile
5GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione base scura2
Completamento impasto scuro3
Cottura base scura4
Preparazione base chiara5
Cottura base chiara6
Preparazione crema al burro7
Completamento crema8
Composizione torta a scacchi9
Decorazione finale