Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni18
DifficoltàMedia
Cottura25m
Le Rame di Napoli sono un dolce della tradizione siciliana che unisce la morbidezza di un biscotto speziato al cacao all'intensità di una copertura di cioccolato fondente. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
loro texture è un perfetto equilibrio: un cuore soffice e aromatico, avvolto da una glassa lucida che si spezza al primo morso, arricchita dalla croccantezza della granella di pistacchi. Il contrasto tra le spezie calde – cannella e chiodi di garofano – e la freschezza agrumata della scorza d'arancia crea un profilo aromatico complesso e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La marmellata di arance, spennellata prima dell'immersione nel cioccolato, agisce da collante dolce e acidulo, esaltando sia l'impasto che la copertura. Perfetti per le festività di Ognissanti e dei Morti, ma anche come dolce da credenza per una merenda speciale, questi biscotti si conservano benissimo in una scatola di latta, mantenendo la loro fragranza per diversi giorni.
Rame di napoli, biscotti siciliani
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le Rame di Napoli sono un dolce della tradizione siciliana che unisce la morbidezza di un biscotto speziato al cacao all'intensità di una copertura di cioccolato fondente. La loro texture è un perfetto equilibrio: un cuore soffice e aromatico, avvolto da una glassa lucida che si spezza al primo morso, arricchita dalla croccantezza della granella di pistacchi. Il contrasto tra le spezie calde – cannella e chiodi di garofano – e la freschezza agrumata della scorza d'arancia crea un profilo aromatico complesso e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La marmellata di arance, spennellata prima dell'immersione nel cioccolato, agisce da collante dolce e acidulo, esaltando sia l'impasto che la copertura. Perfetti per le festività di Ognissanti e dei Morti, ma anche come dolce da credenza per una merenda speciale, questi biscotti si conservano benissimo in una scatola di latta, mantenendo la loro fragranza per diversi giorni.
Preparazione
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Ingredienti
18
In uso
Margarina Vegetale
50GR
Cacao Amaro In Polvere
50GR
Lievito In Polvere Per Dolci
8GR
Cannella In Polvere
1GR
Chiodi Di Garofano Macinati
1GR
Miele Millefiori
20GR
Scorza D'arancia ½Q.B.
Margarina Vegetale
60GR
Farina 00
230GR
Zucchero
100GR
Da utilizzare
Cioccolato fondente
100GR
Granella Di Pistacchi
20GR
Latte Intero
200GR
Marmellata Di Arance
30GR
Preparazione impasto
Sciogli la margarina 50 GR a bagnomaria e tienila da parte.
In una ciotola capiente, unisci lo , i , la , il e il .
Aggiungi la grattugiata, il e la sciolta.
Ingredienti da usare adesso
10Margarina Vegetale
50GR
Cacao Amaro In Polvere
50GR
Lievito In Polvere Per Dolci
8GR
Cannella In Polvere
1GR
Chiodi Di Garofano Macinati
1GR
Miele Millefiori
20GR
Scorza D'arancia ½Q.B.
Margarina Vegetale
60GR
Farina 00
230GR
Zucchero
100GR
Passaggi
1
Preparazione impasto2
Incorpora farina e latte3
Forma i biscotti4
Cottura5
Prepara la glassa6
Componi i dolcetti7
Asciugatura