Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura60m
La Stella di Natale è una torta elegante e festosa, perfetta per concludere il pranzo delle feste. Unisce la sofficità del pandispagna al profumo intenso della crema... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
all'arancia, bilanciata da una glassa liscia e colorata che ricorda le decorazioni natalizie. La consistenza è un gioco piacevole tra il morbido dell'impasto inzuppato nella bagna agrumata e la cremosità vellutata della farcitura.
Ingredienti e consistenze
La scorza d'arancia fresca dona alla crema pasticcera una nota vibrante e agrumata, che taglia la dolcezza dello zucchero a velo della glassa. L'aggiunta di albumi montati a neve molto ferma per la decorazione finale introduce un elemento arioso e leggermente croccante in superficie.
Quando gustarla
Ideale da preparare con un giorno di anticipo, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Si presenta magnificamente al centro della tavola ed è adatta a celebrazioni importanti, soddisfacendo sia gli amanti dei dolci classici che quelli in cerca di un tocco fruttato.
Torta stella di natale con crema
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
NataleVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Stella di Natale è una torta elegante e festosa, perfetta per concludere il pranzo delle feste. Unisce la sofficità del pandispagna al profumo intenso della crema all'arancia, bilanciata da una glassa liscia e colorata che ricorda le decorazioni natalizie. La consistenza è un gioco piacevole tra il morbido dell'impasto inzuppato nella bagna agrumata e la cremosità vellutata della farcitura.
Ingredienti e consistenze
La scorza d'arancia fresca dona alla crema pasticcera una nota vibrante e agrumata, che taglia la dolcezza dello zucchero a velo della glassa. L'aggiunta di albumi montati a neve molto ferma per la decorazione finale introduce un elemento arioso e leggermente croccante in superficie.
Quando gustarla
Ideale da preparare con un giorno di anticipo, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Si presenta magnificamente al centro della tavola ed è adatta a celebrazioni importanti, soddisfacendo sia gli amanti dei dolci classici che quelli in cerca di un tocco fruttato.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Tuorli
6
Uova
6
Sale Fino
1GR
Uova 2 AlbumiQ.B.
Zucchero
150GR
Zucchero
100GR
Zucchero A Velo
120GR
Zucchero A Velo
200GR
Da utilizzare
Farina 00
150GR
Latte Intero
500ML
Acqua
50ML
Baccello Di Vaniglia
1
Scorza D'arancia
1
Acqua Calda
Q.B
Coloranti Alimentari Rosso
Q.B
Succo D'arancia Biologiche
2
Fecola Di Patate
60GR
Preparare il pandispagna
Monta le uova q.b con lo zucchero 150 GR semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Ingredienti da usare adesso
8Tuorli
6
Uova
6
Sale Fino
1GR
Uova 2 AlbumiQ.B.
Zucchero
150GR
Zucchero
100GR
Zucchero A Velo
120GR
Zucchero A Velo
200GR
Passaggi
1
Preparare il pandispagna2
Cuocere il pandispagna3
Preparare la crema pasticcera all'arancia4
Preparare la bagna all'arancia5
Tagliare e farcire la torta6
Preparare e stendere la glassa rossa7
Decorare con la meringa