Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura15m
I nidi di tagliatelle dolci al Passito di Pantelleria sono deliziosi dolcetti fritti che conquistano per la loro consistenza leggera e croccante, simile alle chiacchiere, ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
arricchita da un profumo aromatico e fruttato. La sfoglia sottile, arrotolata a forma di nido, si friggono fino a doratura perfetta, creando una texture friabile che si scioglie in bocca, mentre lo zucchero a velo finale aggiunge una dolcezza delicata e un tocco estetico elegante.
Ingredienti e consistenze
Il Passito di Pantelleria, vino liquoroso dalle note di uva passa, miele e spezie dolci, impregna l'impasto con la sua aromaticità persistente, bilanciata dalla vaniglia che ne esalta la rotondità. L'uso di burro ammorbidito e tuorli extra garantisce un impasto elastico e ricco, che dopo la frittura mantiene una piacevole fragranza senza risultare pesante.
Quando gustarla
Ideali per concludere un pasto con un dessert rustico ma raffinato, si servono freddi come dolce da credenza o accompagnati da una crema al mascarpone. La preparazione richiede un po' di manualità per la formatura dei nidi, ma il risultato è spettacolare e perfetto per occasioni speciali o per valorizzare un ingrediente d'eccellenza come il Passito.
Nidi di tagliatelle dolci al passito
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
I nidi di tagliatelle dolci al Passito di Pantelleria sono deliziosi dolcetti fritti che conquistano per la loro consistenza leggera e croccante, simile alle chiacchiere, ma arricchita da un profumo aromatico e fruttato. La sfoglia sottile, arrotolata a forma di nido, si friggono fino a doratura perfetta, creando una texture friabile che si scioglie in bocca, mentre lo zucchero a velo finale aggiunge una dolcezza delicata e un tocco estetico elegante.
Ingredienti e consistenze
Il Passito di Pantelleria, vino liquoroso dalle note di uva passa, miele e spezie dolci, impregna l'impasto con la sua aromaticità persistente, bilanciata dalla vaniglia che ne esalta la rotondità. L'uso di burro ammorbidito e tuorli extra garantisce un impasto elastico e ricco, che dopo la frittura mantiene una piacevole fragranza senza risultare pesante.
Quando gustarla
Ideali per concludere un pasto con un dessert rustico ma raffinato, si servono freddi come dolce da credenza o accompagnati da una crema al mascarpone. La preparazione richiede un po' di manualità per la formatura dei nidi, ma il risultato è spettacolare e perfetto per occasioni speciali o per valorizzare un ingrediente d'eccellenza come il Passito.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Baccello Di Vaniglia
1
Farina 00
400GR
Da utilizzare
Tuorli
2
Burro
50GR
Passito Di Pantelleria
40ML
Uova
2
Sale Fino
1GR
Zucchero
70GR
Preparazione dell'impasto
In una ciotola capiente, setaccia la farina 400 GR.
Apri il e raschia i semi interni.
Ingredienti da usare adesso
2Baccello Di Vaniglia
1
Farina 00
400GR
Passaggi
1
Preparazione dell'impasto2
Riposo e divisione dell'impasto3
Stesura della sfoglia e taglio4
Formatura dei nidi5
Frittura6
Finitura