Costo
€—
—
Tempo27 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Cottura12m
Le girelle alla marmellata sono un dolce semplice ma raffinato, che conquista per la loro delicatezza e il perfetto equilibrio tra il pan di spagna soffice e l'intensità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fruttata della confettura. La cottura al vapore, insolita per un impasto di questo tipo, regala una consistenza morbidissima e umida, che si arrotola senza spezzarsi intorno al cuore goloso.
Ingredienti e consistenze
La montata di uova e zucchero, lavorata fino a diventare chiara e spumosa, è la base per un pan di spagna arioso e leggero. L'aggiunta di fecola di patate garantisce una struttura tenera, mentre la confettura di prugne, con la sua nota acidula e il colore intenso, crea un contrasto piacevole con la dolcezza neutra dell'impasto.
Quando gustarla
Perfette per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo non troppo impegnativo, queste girelle si preparano in anticipo e guadagnano sapore dopo un riposo in frigorifero. Il risultato sono fette eleganti, dal sapore classico e dalla texture irresistibilmente morbida.
Girelle alla marmellata di prugne
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
Le girelle alla marmellata sono un dolce semplice ma raffinato, che conquista per la loro delicatezza e il perfetto equilibrio tra il pan di spagna soffice e l'intensità fruttata della confettura. La cottura al vapore, insolita per un impasto di questo tipo, regala una consistenza morbidissima e umida, che si arrotola senza spezzarsi intorno al cuore goloso.
Ingredienti e consistenze
La montata di uova e zucchero, lavorata fino a diventare chiara e spumosa, è la base per un pan di spagna arioso e leggero. L'aggiunta di fecola di patate garantisce una struttura tenera, mentre la confettura di prugne, con la sua nota acidula e il colore intenso, crea un contrasto piacevole con la dolcezza neutra dell'impasto.
Quando gustarla
Perfette per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo non troppo impegnativo, queste girelle si preparano in anticipo e guadagnano sapore dopo un riposo in frigorifero. Il risultato sono fette eleganti, dal sapore classico e dalla texture irresistibilmente morbida.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Uova ( 3 Medie)
3pz
Zucchero
90GR
Da utilizzare
Farina 00
90GR
Fecola Di Patate
20GR
Confettura Di Prugne
250GR
Preparare l'impasto
In una ciotola, montare le uova 3 pz intere con lo zucchero 90 GR utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
2Uova ( 3 Medie)
3pz
Zucchero
90GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Incorporare le polveri3
Stendere e cuocere4
Raffreddare e farcire5
Arrotolare e riposare6
Servire