Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura60m
La crostata ricotta e zafferano è un dolce che conquista per il suo equilibrio tra la friabilità della frolla e la cremosità del ripieno, arricchito da note aromatiche... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
speziate e agrumate. La presenza dello zafferano dona un colore dorato intenso e un profumo inconfondibile, che si sposa perfettamente con la delicatezza della ricotta vaccina.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la dolcezza della crema, la punta amara dell'arancia candita e le gocce di cioccolato crea un'esperienza sensoriale complessa e appagante. La frolla, preparata con burro freddo e arricchita anch'essa da zafferano, garantisce una base friabile che si spezza al taglio senza sgretolarsi.
Quando gustarla
Ideale per concludere un pranzo domenicale o per occasioni informali, questa crostata unisce la tradizione della pasticceria casalinga a tocchi di originalità. La sua struttura compatta la rende pratica da trasportare e servire, adatta anche a chi cerca un dolce non eccessivamente dolce ma caratterizzato.
Crostata ricotta e zafferano
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata ricotta e zafferano è un dolce che conquista per il suo equilibrio tra la friabilità della frolla e la cremosità del ripieno, arricchito da note aromatiche speziate e agrumate. La presenza dello zafferano dona un colore dorato intenso e un profumo inconfondibile, che si sposa perfettamente con la delicatezza della ricotta vaccina.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la dolcezza della crema, la punta amara dell'arancia candita e le gocce di cioccolato crea un'esperienza sensoriale complessa e appagante. La frolla, preparata con burro freddo e arricchita anch'essa da zafferano, garantisce una base friabile che si spezza al taglio senza sgretolarsi.
Quando gustarla
Ideale per concludere un pranzo domenicale o per occasioni informali, questa crostata unisce la tradizione della pasticceria casalinga a tocchi di originalità. La sua struttura compatta la rende pratica da trasportare e servire, adatta anche a chi cerca un dolce non eccessivamente dolce ma caratterizzato.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
400GR
Burro Freddo A Tocchetti
200GR
Zafferano (1 Bustina)
0,15GR
Zafferano (3 Bustine Da 0.15 G Cad)
0,45GR
Arancia Candita A Tocchetti
100GR
Da utilizzare
Latte
50GR
Ricotta Vaccina
480GR
Gocce Di Cioccolato
50GR
Tuorli
2
Panna Fresca Liquida
50GR
Zucchero A Velo
120GR
Uova
1
Uova
2
Zucchero A Velo
150GR
Preparare la frolla
Sciogliere 0,45 GR zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida.
In una ciotola, unire la e il .
Lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
400GR
Burro Freddo A Tocchetti
200GR
Zafferano (1 Bustina)
0,15GR
Zafferano (3 Bustine Da 0.15 G Cad)
0,45GR
Arancia Candita A Tocchetti
100GR
Passaggi
1
Preparare la frolla2
Preparare la crema di ricotta3
Stendere la frolla e assemblare4
Cuocere la crostata