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Crostatine all'uva con crema
Costo
€—
Crostatine all'uva con crema
—
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Tempo30 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura20m
Queste crostatine all'uva incarnano l'essenza dell'autunno in una monoporzione elegante e raffinata. La base di pasta frolla friabile e profumata accoglie una generosa colata... Continua a leggere Mostra meno

Il carattere del piatto

di crema frangipane, morbidamente avvolgente, sulla quale gli acini d'uva, tagliati a metà e disposti a fiore, caramellano leggermente in forno regalando una piacevole nota agrodolce e una consistenza contrastante tra la polpa succosa e la superficie leggermente croccante.

Ingredienti e consistenze

La crema frangipane, con il suo inconfondibile aroma di mandorla, si sposa perfettamente con la dolcezza delicata dell'uva bianca, mentre il tocco finale di confettura di albicocche lucida dona un bagliore brillante e un ulteriore strato di sapore fruttato. Ideali per concludere un pranzo domenicale o per una merenda speciale, queste crostatine sono un dolce di grande effetto visivo che conquista per l'equilibrio tra la ricchezza della crema e la freschezza della frutta.

SuggerimentiSTART

Crostatine all'uva con crema

Crostatine all'uva con crema
Costo
€—
Prep
10m
Cottura

Presentazione

VegetarianoDieta senza verdureVeloce

Il carattere del piatto

Queste crostatine all'uva incarnano l'essenza dell'autunno in una monoporzione elegante e raffinata. La base di pasta frolla friabile e profumata accoglie una generosa colata di crema frangipane, morbidamente avvolgente, sulla quale gli acini d'uva, tagliati a metà e disposti a fiore, caramellano leggermente in forno regalando una piacevole nota agrodolce e una consistenza contrastante tra la polpa succosa e la superficie leggermente croccante.

Ingredienti e consistenze

La crema frangipane, con il suo inconfondibile aroma di mandorla, si sposa perfettamente con la dolcezza delicata dell'uva bianca, mentre il tocco finale di confettura di albicocche lucida dona un bagliore brillante e un ulteriore strato di sapore fruttato. Ideali per concludere un pranzo domenicale o per una merenda speciale, queste crostatine sono un dolce di grande effetto visivo che conquista per l'equilibrio tra la ricchezza della crema e la freschezza della frutta.

Suggerimenti
  • Per una frolla più friabile, lavorare velocemente gli ingredienti freddi e far riposare l'impasto in frigorifero almeno un'ora.
  • Se l'uva ha i semi, rimuoverli con la punta di un coltellino prima di tagliare gli acini a metà.
  • Per una lucidatura perfetta, scaldare la confettura con un cucchiaio d'acqua fino a renderla fluida e spennellare gli acini ancora tiepidi.

Preparazione

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Ingredienti

6
In uso
Farina Di Mandorle
70GR
Farina 00
250GR
Burro
130GR
Burro
60GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero
60GR
Da utilizzare
Uva Bianca Acini
20 
Uva Nera Acini
6g
Confettura Di Albicocche
20GR
Tuorli
2 
Uova
1 

Prepara la pasta frolla

Passo 1 di 6 · Manuale
Ciotola

In una ciotola, unisci la farina 00 250 GR, lo zucchero a velo 100 GR e il burro 130 GR freddo a cubetti.

Lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Ingredienti da usare adesso
6
Farina Di Mandorle
70GR
Farina 00
250GR
Burro
130GR
Burro
60GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero
60GR

Passaggi

1
Prepara la pasta frolla
2
Prepara la crema frangipane
3
Stendi la pasta e foderi gli stampini
4
Componi le crostatine
5
Cuoci in forno
6
Lucidatura finale
Ricetta PrecedenteRicetta Successiva
20m
Porzioni
6
Difficoltà
Media
Conservazione
  • Conservare le crostatine in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
  • Per mantenerle più a lungo (fino a 3-4 giorni), riporle in frigorifero, ma portarle a temperatura ambiente prima di servire per ritrovare la friabilità della frolla.