Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura60m
Il risolatte allo zafferano è un dessert al cucchiaio che unisce la rustica confortevolezza della tradizione casalinga a note aromatiche raffinate. La sua consistenza è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
morbida e vellutata, simile a un budino cremoso, con il riso che si fonde perfettamente al latte di mandorle donando una piacevole sensazione di calore e delicatezza.
Ingredienti e consistenze
Il profumo intenso dello zafferano, rilasciato lentamente durante la cottura, si sposa con la dolcezza delicata della vaniglia e la nota fresca e leggermente pungente dei semi di finocchio. Le mandorle tostate aggiungono un contrasto croccante e tostato che arricchisce ogni boccone, creando un gioco di consistenze avvolgente.
Quando gustarla
Perfetto per concludere un pasto importante, questo dessert si serve in bicchierini monoporzione ed è ideale per occasioni in cui si desidera offrire qualcosa di speciale senza eccessiva complessità. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione ai tempi di cottura, ma il risultato è un dolce elegante e memorabile.
Risolatte allo zafferano
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il risolatte allo zafferano è un dessert al cucchiaio che unisce la rustica confortevolezza della tradizione casalinga a note aromatiche raffinate. La sua consistenza è morbida e vellutata, simile a un budino cremoso, con il riso che si fonde perfettamente al latte di mandorle donando una piacevole sensazione di calore e delicatezza.
Ingredienti e consistenze
Il profumo intenso dello zafferano, rilasciato lentamente durante la cottura, si sposa con la dolcezza delicata della vaniglia e la nota fresca e leggermente pungente dei semi di finocchio. Le mandorle tostate aggiungono un contrasto croccante e tostato che arricchisce ogni boccone, creando un gioco di consistenze avvolgente.
Quando gustarla
Perfetto per concludere un pasto importante, questo dessert si serve in bicchierini monoporzione ed è ideale per occasioni in cui si desidera offrire qualcosa di speciale senza eccessiva complessità. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione ai tempi di cottura, ma il risultato è un dolce elegante e memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Latte di mandorlalatte di mandorle crude non dolcificato
2l
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Semi Di Finocchio
20GR
Mandorle In Scaglie
20GR
Da utilizzare
Riso Vialone Nano
300GR
Zafferano In Pistilli
0,3GR
Zafferano In Pistilli
Q.B
Sale Fino
Q.B
Zucchero
90GR
Preparazione infusione
Incidete il baccello di vaniglia q.b e raschiate i semi 20 GR.
In una pentola, versate il , unite i , il e i suoi .
Scaldate a fuoco basso per 10 minuti senza portare a bollore.
Ingredienti da usare adesso
4Latte di mandorlalatte di mandorle crude non dolcificato
2l
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Semi Di Finocchio
20GR
Mandorle In Scaglie
20GR
Passaggi
1
Preparazione infusione2
Filtraggio e zucchero3
Cottura del riso4
Aggiunta zafferano5
Tostatura mandorle6
Composizione e servizio