Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura25m
Una rivisitazione estiva del classico francese, la tarte tatin alle pesche conquista per il contrasto tra la pasta brisè friabile e il ripieno di frutta caramellata,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
morbidissima e profumata. La cottura sulla griglia del barbecue dona un leggero sentore affumicato che esalta la dolcezza delle pesche e la croccantezza del caramello. La pasta brisè, preparata con burro freddo, garantisce una base sottile e sfogliata, mentre le pesche, cotte nello zucchero caramellato, si ammorbidiscono rilasciando i loro succhi, creando un cuore succoso e aromatico.
Ingredienti e consistenze
Il burro aggiunto a fiocchetti completa il tutto, fondendosi e arricchendo il composto. Perfetta da servire tiepida a fine pasto, questa torta rovesciata è ideale per una cena informale all'aperto, offrendo un dessert spettacolare e sorprendentemente semplice da realizzare, sfruttando il calore della brace.
Tarte tatin alle pesche al barbecue
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una rivisitazione estiva del classico francese, la tarte tatin alle pesche conquista per il contrasto tra la pasta brisè friabile e il ripieno di frutta caramellata, morbidissima e profumata. La cottura sulla griglia del barbecue dona un leggero sentore affumicato che esalta la dolcezza delle pesche e la croccantezza del caramello. La pasta brisè, preparata con burro freddo, garantisce una base sottile e sfogliata, mentre le pesche, cotte nello zucchero caramellato, si ammorbidiscono rilasciando i loro succhi, creando un cuore succoso e aromatico.
Ingredienti e consistenze
Il burro aggiunto a fiocchetti completa il tutto, fondendosi e arricchendo il composto. Perfetta da servire tiepida a fine pasto, questa torta rovesciata è ideale per una cena informale all'aperto, offrendo un dessert spettacolare e sorprendentemente semplice da realizzare, sfruttando il calore della brace.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina 00
130GR
Acqua
30GR
Burro
70GR
Burro
10GR
Acqua
30GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Pesche
2
Zucchero
80GR
Preparare la pasta brisè
In una ciotola, unisci la farina 130 GR, il burro 70 GR freddo a pezzi e un pizzico di sale 1 GR.
Lavora velocemente con le dita o una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l' ghiacciata e amalgama fino a formare un panetto.
Ingredienti da usare adesso
6Farina 00
130GR
Acqua
30GR
Burro
70GR
Burro
10GR
Acqua
30GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta brisè2
Preparare le pesche e il caramello3
Comporre la tarte4
Cuocere al barbecue5
Servire