Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
I mignon con Nutella e crema diplomatica sono un piccolo capolavoro di pasticceria, perfetti per concludere un pasto con eleganza o per una pausa dolce raffinata. La base è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
guscio di pasta frolla speziata, sottile e friabile, che racchiude un cuore di crema diplomatica morbidissima e un cuore di Nutella fondente. Il contrasto tra la croccantezza del guscio, la freschezza della crema e l'intensità del cioccolato è sorprendente, arricchito dalla nota acida e fresca del lampone finale.
Ingredienti e consistenze
La crema diplomatica, unione perfetta di crema pasticcera e panna semimontata, garantisce una consistenza setosa e stabile, mentre le spezie nella frolla – cannella, zenzero e noce moscata – regalano un profumo caldo e avvolgente che si sposa magnificamente con il cioccolato. Il lampone non è solo una decorazione, ma un elemento necessario che taglia la dolcezza con la sua freschezza.
Quando gustarla
Ideali per un buffet, un tea time o come dessert monoporzione in cene informali, questi mignon uniscono la praticità della preparazione in anticipo (la crema e la pasta devono riposare) a un risultato di grande effetto. Sono perfetti per chi ama i dolci non troppo dolci, dove i contrasti di consistenza e sapore giocano un ruolo fondamentale.
Mignon con nutella e crema diplomatica
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
I mignon con Nutella e crema diplomatica sono un piccolo capolavoro di pasticceria, perfetti per concludere un pasto con eleganza o per una pausa dolce raffinata. La base è un guscio di pasta frolla speziata, sottile e friabile, che racchiude un cuore di crema diplomatica morbidissima e un cuore di Nutella fondente. Il contrasto tra la croccantezza del guscio, la freschezza della crema e l'intensità del cioccolato è sorprendente, arricchito dalla nota acida e fresca del lampone finale.
Ingredienti e consistenze
La crema diplomatica, unione perfetta di crema pasticcera e panna semimontata, garantisce una consistenza setosa e stabile, mentre le spezie nella frolla – cannella, zenzero e noce moscata – regalano un profumo caldo e avvolgente che si sposa magnificamente con il cioccolato. Il lampone non è solo una decorazione, ma un elemento necessario che taglia la dolcezza con la sua freschezza.
Quando gustarla
Ideali per un buffet, un tea time o come dessert monoporzione in cene informali, questi mignon uniscono la praticità della preparazione in anticipo (la crema e la pasta devono riposare) a un risultato di grande effetto. Sono perfetti per chi ama i dolci non troppo dolci, dove i contrasti di consistenza e sapore giocano un ruolo fondamentale.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Burro Freddo Di Frigo
120GR
Acqua Fredda
50GR
Cannella In Polvere ½ Cucchiaino1 pizzico
Zenzero In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Amido Di Mais (Maizena)
5GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
230GR
Da utilizzare
Latte Intero
100GR
Panna Fresca Liquida
100GR
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Nutella®
120GR
Zucchero
20GR
Tuorli (Uno Di Uova Medie)
1pz
Lamponi
20
Preparare l'impasto per il guscio
In una ciotola, unisci la farina 230 GR, il burro freddo 120 GR a pezzetti, il sale 1 GR, la noce moscata q.b grattugiata, la cannella q.b e lo zenzero q.b in polvere.
Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l' e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
8Burro Freddo Di Frigo
120GR
Acqua Fredda
50GR
Cannella In Polvere ½ Cucchiaino1 pizzico
Zenzero In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Amido Di Mais (Maizena)
5GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
230GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto per il guscio2
Far riposare l'impasto3
Preparare la crema pasticcera4
Stendere e cuocere i gusci5
Comporre la crema diplomatica6
Farcire e decorare i mignon