Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura20m
Queste crostatine alle mele e cannella sono un dessert raffinato che unisce la delicatezza della pasta frolla alla ricchezza di una crema pasticcera aromatizzata. La base... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccante e friabile accoglie una farcitura cremosa e leggera, arricchita da fettine di mele caramellate al profumo di cannella, che offrono un piacevole contrasto tra dolce e acidulo.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla, preparata con burro freddo e tuorli, garantisce una consistenza perfettamente sbriciolosa, mentre la crema pasticcera, addensata con amido di mais e arricchita con panna montata, rimane morbidissima. Le mele, marinate in succo di limone e zucchero di canna, mantengono una leggera croccantezza e si sposano con la nota calda della cannella, creando un equilibrio di sapori autunnali.
Quando gustarla
Ideali per una cena elegante o un tea party, queste crostatine si presentano come porzioni individuali curate, facili da servire e apprezzate per l'armonia tra texture e aromi. La preparazione, seppur articolata, permette di anticipare diversi componenti, rendendo l'assemblaggio finale semplice e veloce.
Crostatine alle mele e cannella
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Queste crostatine alle mele e cannella sono un dessert raffinato che unisce la delicatezza della pasta frolla alla ricchezza di una crema pasticcera aromatizzata. La base croccante e friabile accoglie una farcitura cremosa e leggera, arricchita da fettine di mele caramellate al profumo di cannella, che offrono un piacevole contrasto tra dolce e acidulo.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla, preparata con burro freddo e tuorli, garantisce una consistenza perfettamente sbriciolosa, mentre la crema pasticcera, addensata con amido di mais e arricchita con panna montata, rimane morbidissima. Le mele, marinate in succo di limone e zucchero di canna, mantengono una leggera croccantezza e si sposano con la nota calda della cannella, creando un equilibrio di sapori autunnali.
Quando gustarla
Ideali per una cena elegante o un tea party, queste crostatine si presentano come porzioni individuali curate, facili da servire e apprezzate per l'armonia tra texture e aromi. La preparazione, seppur articolata, permette di anticipare diversi componenti, rendendo l'assemblaggio finale semplice e veloce.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Farina 00
250GR
Burro Freddo Di Frigo
130GR
Tuorli
2
Baccello Di Vaniglia
1
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Tuorli
3
Cannella In Polvere
1GR
Zucchero Di Canna
30GR
Zucchero
70GR
Zucchero A Velo
100GR
Da utilizzare
Latte Intero
250ML
Panna Fresca Liquida
150ML
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Cannella In Stecche
1
Succo Di Limone
1
Mele
0,5pz
Preparare la pasta frolla
Setaccia la farina 250 GR su un piano di lavoro.
Crea una fontana al centro e aggiungi lo , il a cubetti, i e i semi del .
Ingredienti da usare adesso
10Farina 00
250GR
Burro Freddo Di Frigo
130GR
Tuorli
2
Baccello Di Vaniglia
1
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Tuorli
3
Cannella In Polvere
1GR
Zucchero Di Canna
30GR
Zucchero
70GR
Zucchero A Velo
100GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Cuocere le basi di frolla3
Preparare la crema pasticcera4
Preparare le mele5
Montare la panna e assemblare