Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Cottura40m
Immaginate un morso che racchiude due mondi: la sofficità vaporosa di un bignè appena sfornato e la croccantezza audace di una glassa che si spezza sotto i denti. Le zeppole... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
craquelin sono questa promessa, un'esperienza tattile e gustosa che seduce fin dal primo sguardo, elevando la tradizione delle zeppole a un rito di pura indulgenza. La magia risiede nel contrasto: la copertura zuccherina, simile a un guscio di ghiaccio dolce, custodisce un cuore morbidissimo, pronto a cedere sotto la pressione della forchetta.
Ingredienti e consistenze
Questo gioco di consistenze trova la sua armonia nella farcitura, dove la crema pasticcera, liscia e avvolgente, sposa la nota profonda e nocciolata della Nutella, mentre le amarene candite interrompono la ricchezza con un guizzo acidulo e brillante. Perfette per coronare una cena importante o per trasformare un pomeriggio ordinario in un piccolo evento, queste zeppole non sono solo un dolce, ma un racconto di sapori che si conclude con un sorriso appagato.
Zeppole craquelin con crema e nutella
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate un morso che racchiude due mondi: la sofficità vaporosa di un bignè appena sfornato e la croccantezza audace di una glassa che si spezza sotto i denti. Le zeppole craquelin sono questa promessa, un'esperienza tattile e gustosa che seduce fin dal primo sguardo, elevando la tradizione delle zeppole a un rito di pura indulgenza. La magia risiede nel contrasto: la copertura zuccherina, simile a un guscio di ghiaccio dolce, custodisce un cuore morbidissimo, pronto a cedere sotto la pressione della forchetta.
Ingredienti e consistenze
Questo gioco di consistenze trova la sua armonia nella farcitura, dove la crema pasticcera, liscia e avvolgente, sposa la nota profonda e nocciolata della Nutella, mentre le amarene candite interrompono la ricchezza con un guizzo acidulo e brillante. Perfette per coronare una cena importante o per trasformare un pomeriggio ordinario in un piccolo evento, queste zeppole non sono solo un dolce, ma un racconto di sapori che si conclude con un sorriso appagato.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Farina 00
150GR
Farina 00
5GR
Burro (Freddo O A Temperatura Ambiente)
50GR
Burro
60GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Farina Di Nocciole
80GR
Zucchero
60GR
Zucchero
80GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Uova ( 3 Medie)
3pz
Latte Intero
180GR
Panna Fresca Liquida
80GR
Nutella®
180GR
Ciliegie Candite
10
Acqua
250GR
Tuorli (Di 3 Uova Medie)
80GR
Preparazione del craquelin
In una ciotola, unire il burro 50 GR a pezzetti, lo zucchero 60 GR e la farina di nocciole 80 GR.
Impastare velocemente a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
9Farina 00
150GR
Farina 00
5GR
Burro (Freddo O A Temperatura Ambiente)
50GR
Burro
60GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Farina Di Nocciole
80GR
Zucchero
60GR
Zucchero
80GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del craquelin2
Stesura del craquelin3
Preparazione della pasta per zeppole4
Raffreddamento e aggiunta uova5
Formatura delle zeppole6
Applicazione del craquelin7
Cottura delle zeppole8
Preparazione della crema pasticcera9
Raffreddamento e farcitura10
Guarnizione finale