Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura30m
Questa crostata unisce la rustica eleganza di una pasta frolla friabile al tripudio di sapori tropicali offerto dalla combinazione di arance e mango. La base, cotta alla cieca... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
per garantirne la perfetta tenuta, accoglie una generosa spalmata di marmellata di arance dal sapore intenso e leggermente amaro, su cui si adagiano fettine sottili di mango fresco, disposte a formare una rosa luminosa.
Ingredienti e consistenze
La finitura con gelatina a freddo dona una lucentezza invitante e fissa la frutta, creando un contrasto piacevole tra la croccantezza della frolla, la morbidezza della confettura e la succosità del mango. È il dolce ideale per concludere un pasto informale o per una merenda speciale, capace di stupire con i suoi colori vivaci e il perfetto equilibrio tra dolce e acidulo.
Crostata di frolla con marmellata
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rustica eleganza di una pasta frolla friabile al tripudio di sapori tropicali offerto dalla combinazione di arance e mango. La base, cotta alla cieca per garantirne la perfetta tenuta, accoglie una generosa spalmata di marmellata di arance dal sapore intenso e leggermente amaro, su cui si adagiano fettine sottili di mango fresco, disposte a formare una rosa luminosa.
Ingredienti e consistenze
La finitura con gelatina a freddo dona una lucentezza invitante e fissa la frutta, creando un contrasto piacevole tra la croccantezza della frolla, la morbidezza della confettura e la succosità del mango. È il dolce ideale per concludere un pasto informale o per una merenda speciale, capace di stupire con i suoi colori vivaci e il perfetto equilibrio tra dolce e acidulo.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Farina 00
300GR
Burro
110GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Zucchero A Velo
110GR
Da utilizzare
Marmellata Di Arance
400GR
Mango
500GR
Gelatina (Per Lucidare)
20GR
Uova
2
Preparazione della frolla
Setaccia in una ciotola la farina 300 GR e lo zucchero a velo 110 GR.
Aggiungi la grattugiata e il freddo tagliato a cubetti.
Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
300GR
Burro
110GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Zucchero A Velo
110GR
Passaggi
1
Preparazione della frolla2
Completamento dell'impasto3
Riposo della pasta4
Stesura e foderatura5
Cottura alla cieca6
Completamento cottura base7
Farcitura e composizione8
Glassatura e finitura