Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni35
DifficoltàMedia
Calorie5650 kcal
Queste ciambelline fritte racchiudono un cuore di crema al cioccolato fondente, offrendo un contrasto irresistibile tra la croccantezza dorata dell'esterno e la morbidezza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
vellutata del ripieno. La lievitazione naturale dell'impasto garantisce una consistenza soffice e leggera, mentre la frittura dona quella fragranza che le rende irresistibili appena sfornate.
Ingredienti e consistenze
La crema pasticcera al cioccolato si arricchisce con la scorza d'arancia, che aggiunge una nota agrumata e fresca in equilibrio con l'intensità del cacao. L'utilizzo di burro nell'impasto contribuisce a una texture particolarmente tenera, mentre il miele apporta una dolcezza delicata e complessa.
Quando gustarla
Perfette per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo goloso, queste ciambelline sono adatte a tutte le occasioni informali. Si servono ancora tiepide per apprezzare al massimo il contrasto di temperature tra l'involucro croccante e la crema fresca.
Ciambelline fritte ripiene di crema al cioccolato
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Queste ciambelline fritte racchiudono un cuore di crema al cioccolato fondente, offrendo un contrasto irresistibile tra la croccantezza dorata dell'esterno e la morbidezza vellutata del ripieno. La lievitazione naturale dell'impasto garantisce una consistenza soffice e leggera, mentre la frittura dona quella fragranza che le rende irresistibili appena sfornate.
Ingredienti e consistenze
La crema pasticcera al cioccolato si arricchisce con la scorza d'arancia, che aggiunge una nota agrumata e fresca in equilibrio con l'intensità del cacao. L'utilizzo di burro nell'impasto contribuisce a una texture particolarmente tenera, mentre il miele apporta una dolcezza delicata e complessa.
Quando gustarla
Perfette per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo goloso, queste ciambelline sono adatte a tutte le occasioni informali. Si servono ancora tiepide per apprezzare al massimo il contrasto di temperature tra l'involucro croccante e la crema fresca.
Preparazione
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Ingredienti
35
In uso
Farina 00
400GR
Farina 00
30GR
Latte Intero
180GR
Latte Intero
380GR
Miele
10GR
Lievito Di Birra Secco
4GR
Panna Fresca Liquida
380GR
Tuorli
190GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Zucchero
190GR
Zucchero
70GR
Uova 1 Intero Più 1 Tuorlo Per Un Totale
2pz
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Burro Morbido
60GR
Cioccolato fondente
150GR
Scorza D'arancia
1
Preparazione impasto
In una planetaria con foglia, unisci uova 2 pz, zucchero 190 GR e miele 10 GR.
Aggiungi setacciata e , poi aziona la macchina.
Versa il a filo e un pizzico di , lavora fino a omogeneità.
Ingredienti da usare adesso
13Farina 00
400GR
Farina 00
30GR
Latte Intero
180GR
Latte Intero
380GR
Miele
10GR
Lievito Di Birra Secco
4GR
Panna Fresca Liquida
380GR
Tuorli
190GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Zucchero
190GR
Zucchero
70GR
Uova 1 Intero Più 1 Tuorlo Per Un Totale
2pz
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione impasto2
Incorpora il burro3
Lievitazione impasto4
Preparazione infuso per crema5
Montatura tuorli e zucchero6
Addensamento crema7
Incorporazione cioccolato8
Formatura ciambelline9
Frittura10
Farcitura