Costo
€—
—
Tempo61 min
Porzioni22
DifficoltàMedia
Cottura26m
I Lebkuchen di Norimberga sono un'icona del Natale tedesco, biscotti speziati dalla consistenza morbida all'interno e leggermente croccante sui bordi, con un profumo intenso... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di cannella, chiodi di garofano e agrumi canditi. La versione senza farina, arricchita con noci tritate finemente, regala un morso denso e aromatico, mentre l'ostia sottile alla base assicura una cottura uniforme e una piacevole friabilità.
Ingredienti e consistenze
La doppia glassatura, al cioccolato fondente e al Punch a base di rum e vino rosso, crea un contrasto tra la dolcezza profonda del cacao e la nota alcolica speziata. Le mandorle e le ciliegie candite aggiungono un tocco di colore e una piacevole croccantezza in superficie, completando l'esperienza sensoriale.
Quando gustarla
Perfetti da servire durante le feste, questi biscotti si conservano a lungo in scatole di latta, sviluppando aromi ancora più complessi con il passare dei giorni. Ideali da abbinare a un tè nero speziato o a un vin brulé caldo.
Lebkuchen di norimberga con glassa
Costo
€—
Prep
35m
Cottura
Presentazione
NataleVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
I Lebkuchen di Norimberga sono un'icona del Natale tedesco, biscotti speziati dalla consistenza morbida all'interno e leggermente croccante sui bordi, con un profumo intenso di cannella, chiodi di garofano e agrumi canditi. La versione senza farina, arricchita con noci tritate finemente, regala un morso denso e aromatico, mentre l'ostia sottile alla base assicura una cottura uniforme e una piacevole friabilità.
Ingredienti e consistenze
La doppia glassatura, al cioccolato fondente e al Punch a base di rum e vino rosso, crea un contrasto tra la dolcezza profonda del cacao e la nota alcolica speziata. Le mandorle e le ciliegie candite aggiungono un tocco di colore e una piacevole croccantezza in superficie, completando l'esperienza sensoriale.
Quando gustarla
Perfetti da servire durante le feste, questi biscotti si conservano a lungo in scatole di latta, sviluppando aromi ancora più complessi con il passare dei giorni. Ideali da abbinare a un tè nero speziato o a un vin brulé caldo.
Preparazione
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Ingredienti
22
In uso
Gherigli Di Noci
270GR
Miele Di Acacia
30GR
Noce Moscata ½ Cucchiaino1 pizzico
Zucchero
160GR
Zucchero A Velo
70GR
Da utilizzare
Arancia Candita
70GR
Cedro Candito
70GR
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Cannella In Polvere
5GR
Scorza Di Limone
Q.B
Ostia Rotonde Da 70 Mm Di Diametro
20
Cannella In Polvere ½ Cucchiaino1 pizzico
Chiodi Di Garofano In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Coriandolo In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Cardamomo ½ CucchiainoQ.B.
Anice Stellato In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Cioccolato fondente
100GR
Mandorle Pelate
Q.B
Ciliegie Candite
Q.B
Rum
5GR
Vino Rosso
5GR
Olio Di Semi
10GR
Uova ( 2)
2pz
Tritare noci e frutta candita
Versa nel mixer 270 GR gherigli di noci e 70 GR zucchero.
Frulla a intermittenza fino a ottenere un composto con parti fini e parti più grossolane.
Trasferisci in una scodella.
Ingredienti da usare adesso
5Gherigli Di Noci
270GR
Miele Di Acacia
30GR
Noce Moscata ½ Cucchiaino1 pizzico
Zucchero
160GR
Zucchero A Velo
70GR
Passaggi
1
Tritare noci e frutta candita2
Preparare il mix di spezie3
Montare uova e zucchero4
Comporre l'impasto5
Formare i biscotti6
Cuocere i lebkuchen7
Preparare la glassa al cioccolato8
Preparare la glassa al punch