Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3757 kcal
Questa crostata unisce la rustica fragranza di una frolla al burro arricchita con farina di mandorle e zucchero di canna integrale alla raffinatezza di una crema al tè matcha,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dal caratteristico colore verde smeraldo e dal sapore erbaceo e leggermente amarognolo. La base croccante e friabile contrasta piacevolmente con la crema liscia e vellutata, mentre la decorazione finale di mirtilli, more e menta fresca aggiunge note di acidità e freschezza che bilanciano la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La farina di mandorle conferisce alla pasta frolla un profumo intenso e una consistenza particolarmente tenera, mentre il miele millefiori nella crema ammorbidisce l'astringenza del matcha, creando un equilibrio perfetto. La doppia cottura della base (prima vuota e poi farcita) è il segreto per ottenere un fondo croccante che non si inumidisca.
Quando gustarla
Ideale per una merenda elegante o per concludere un pranzo informale, questa crostata si prepara in anticipo, guadagnando sapore dopo qualche ora in frigorifero. La sua presentazione vivace la rende perfetta per occasioni speciali in compagnia.
Crostata con crema al tè matcha
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rustica fragranza di una frolla al burro arricchita con farina di mandorle e zucchero di canna integrale alla raffinatezza di una crema al tè matcha, dal caratteristico colore verde smeraldo e dal sapore erbaceo e leggermente amarognolo. La base croccante e friabile contrasta piacevolmente con la crema liscia e vellutata, mentre la decorazione finale di mirtilli, more e menta fresca aggiunge note di acidità e freschezza che bilanciano la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La farina di mandorle conferisce alla pasta frolla un profumo intenso e una consistenza particolarmente tenera, mentre il miele millefiori nella crema ammorbidisce l'astringenza del matcha, creando un equilibrio perfetto. La doppia cottura della base (prima vuota e poi farcita) è il segreto per ottenere un fondo croccante che non si inumidisca.
Quando gustarla
Ideale per una merenda elegante o per concludere un pranzo informale, questa crostata si prepara in anticipo, guadagnando sapore dopo qualche ora in frigorifero. La sua presentazione vivace la rende perfetta per occasioni speciali in compagnia.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Farina 00
180GR
Burro
100GR
Amido Di Mais (Maizena)
50GR
Zucchero Di Canna Integrale (Fine)
80g
Farina Di Mandorle
40GR
Da utilizzare
Latte Intero
500GR
Tè Verde Matcha
10GR
Miele Millefiori
10GR
Mirtilli
Q.B
More
Q.B
Menta
Q.B
Uova (1 Medio)
1pz
Tuorli (Di 4-5 Uova Medie)
9pz
Zucchero
50GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola capiente, unisci il burro 100 GR freddo a cubetti e la farina 00 180 GR.
Lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
180GR
Burro
100GR
Amido Di Mais (Maizena)
50GR
Zucchero Di Canna Integrale (Fine)
80g
Farina Di Mandorle
40GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Riposare la pasta3
Preparare la crema al matcha4
Cuocere la crema5
Stendere e cuocere la base6
Farcire e decorare