Costo
€—
—
Tempo105 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura65m
La pie di pesche è un dolce estivo che unisce la rusticità di una crosta frolla fragrante alla delicatezza di un ripieno cremoso e fruttato. Ogni fetta offre un contrasto di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenze: il guscio croccante si spezza per rivelare una crema pasticcera vellutata che avvolge le pesche morbide e succose, leggermente caramellate in superficie.
Ingredienti e consistenze
La frolla al burro freddo garantisce una struttura friabile che non si impregna, mentre le pesche gialle, dolci e aromatiche, bilanciano la ricchezza della crema. Lo zucchero di canna aggiunto sulle pesche crea una piacevole crosticina dorata durante la cottura, esaltando i profumi della frutta.
Quando gustarla
Perfetta per una merenda domenicale o come dessert dopo un pasto leggero, questa pie si serve tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata al massimo da una pallina di gelato alla vaniglia. La preparazione richiede pazienza per i tempi di riposo, ma il risultato è un dolce elegante e rustico insieme.
Pie di pesche con crema pasticcera
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La pie di pesche è un dolce estivo che unisce la rusticità di una crosta frolla fragrante alla delicatezza di un ripieno cremoso e fruttato. Ogni fetta offre un contrasto di consistenze: il guscio croccante si spezza per rivelare una crema pasticcera vellutata che avvolge le pesche morbide e succose, leggermente caramellate in superficie.
Ingredienti e consistenze
La frolla al burro freddo garantisce una struttura friabile che non si impregna, mentre le pesche gialle, dolci e aromatiche, bilanciano la ricchezza della crema. Lo zucchero di canna aggiunto sulle pesche crea una piacevole crosticina dorata durante la cottura, esaltando i profumi della frutta.
Quando gustarla
Perfetta per una merenda domenicale o come dessert dopo un pasto leggero, questa pie si serve tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata al massimo da una pallina di gelato alla vaniglia. La preparazione richiede pazienza per i tempi di riposo, ma il risultato è un dolce elegante e rustico insieme.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Zucchero Di Canna
50GR
Fecola Di Patate
20GR
Burro Freddo
250GR
Zucchero
60GR
Sale Fino
9GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Farina 00
550GR
Da utilizzare
Latte Intero
250GR
Acqua Fredda
80GR
Tuorli
2
Pesche Gialle ( 4)
560GR
Preparare l'impasto frolla
In una ciotola, unire la farina 550 GR con il burro freddo 250 GR a tocchetti.
Sbriciolare il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere lo e il , mescolando brevemente.
Ingredienti da usare adesso
7Zucchero Di Canna
50GR
Fecola Di Patate
20GR
Burro Freddo
250GR
Zucchero
60GR
Sale Fino
9GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Farina 00
550GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto frolla2
Idratare l'impasto3
Preparare la crema pasticcera4
Cuocere la crema5
Preparare le pesche6
Foderare la tortiera7
Assemblare la pie8
Chiudere e decorare la pie9
Cuocere la pie