Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni7
DifficoltàMedia
Cottura5m
Un dessert elegante che trasforma la colomba pasquale avanzata in una creazione raffinata e sorprendente. Il semifreddo offre una consistenza morbidissima e vellutata, con il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profumo inconfondibile di agrumi canditi e lievito madre tipico del dolce tradizionale, bilanciato dalla freschezza della panna montata. La meringa all'italiana dona struttura e leggerezza, mentre le mandorle caramellate e i cubetti di colomba saltati in padella creano un piacevole contrasto tra la croccantezza dorata e la cremosità gelata.
Ingredienti e consistenze
Una spolverata di cioccolato fondente fuso completa l'esperienza con una nota amara e intensa. Perfetto per concludere una cena importante o per valorizzare gli avanzi festivi in modo creativo, questo dessert richiede una preparazione anticipata ma regala soddisfazione garantita.
Semifreddo di colomba con mandorle
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
PasquaVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un dessert elegante che trasforma la colomba pasquale avanzata in una creazione raffinata e sorprendente. Il semifreddo offre una consistenza morbidissima e vellutata, con il profumo inconfondibile di agrumi canditi e lievito madre tipico del dolce tradizionale, bilanciato dalla freschezza della panna montata. La meringa all'italiana dona struttura e leggerezza, mentre le mandorle caramellate e i cubetti di colomba saltati in padella creano un piacevole contrasto tra la croccantezza dorata e la cremosità gelata.
Ingredienti e consistenze
Una spolverata di cioccolato fondente fuso completa l'esperienza con una nota amara e intensa. Perfetto per concludere una cena importante o per valorizzare gli avanzi festivi in modo creativo, questo dessert richiede una preparazione anticipata ma regala soddisfazione garantita.
Preparazione
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Ingredienti
7
In uso
Acqua
30GR
Albumi
50GR
Zucchero
100GR
Zucchero
30GR
Da utilizzare
Colomba
150GR
Panna Fresca Liquida
350GR
Mandorle In Scaglie
60GR
Cioccolato fondente
70GR
Burro ½ CucchiainoQ.B.
Colomba
50GR
Preparare la meringa all'italiana
Versa l'acqua e 30 GR zucchero in un pentolino dal fondo spesso.
Cuoci a fuoco basso mescolando fino a quando lo sciroppo raggiunge i 121°C.
Nel frattempo, monta gli a neve ferma in una planetaria a velocità media.
Ingredienti da usare adesso
4Acqua
30GR
Albumi
50GR
Zucchero
100GR
Zucchero
30GR
Passaggi
1
Preparare la meringa all'italiana2
Completare la meringa3
Incorporare la colomba e la panna4
Formare e congelare i semifreddi5
Preparare le guarnizioni6
Comporre e servire