Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura0m
Un tiramisù dalla tinta dorata e dall'aroma inconfondibile, dove lo zafferano regala una nota speziata e preziosa alla classica crema al mascarpone. La preparazione mantiene... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la struttura tradizionale del dessert al cucchiaio, ma con un carattere più elegante e sorprendente. La crema, montata a incorporare i tuorli zuccherati e il mascarpone, viene arricchita con lo zafferano sciolto in panna, che ne intensifica il colore e il profumo.
Ingredienti e consistenze
I savoiardi, appena inzuppati in caffè, offrono il consueto contrasto tra la morbidezza umida e la cremosità vellutata, mentre una spolverata finale di cacao amaro bilancia la dolcezza. Ideale per una cena speciale o per chiudere un pasto con un tocco di raffinatezza, questo tiramisù richiede solo un paio d'ore di riposo in frigorifero per consolidarsi perfettamente, risultando un dessert di grande effetto ma dalla realizzazione accessibile.
Tiramisù allo zafferano
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
Un tiramisù dalla tinta dorata e dall'aroma inconfondibile, dove lo zafferano regala una nota speziata e preziosa alla classica crema al mascarpone. La preparazione mantiene la struttura tradizionale del dessert al cucchiaio, ma con un carattere più elegante e sorprendente. La crema, montata a incorporare i tuorli zuccherati e il mascarpone, viene arricchita con lo zafferano sciolto in panna, che ne intensifica il colore e il profumo.
Ingredienti e consistenze
I savoiardi, appena inzuppati in caffè, offrono il consueto contrasto tra la morbidezza umida e la cremosità vellutata, mentre una spolverata finale di cacao amaro bilancia la dolcezza. Ideale per una cena speciale o per chiudere un pasto con un tocco di raffinatezza, questo tiramisù richiede solo un paio d'ore di riposo in frigorifero per consolidarsi perfettamente, risultando un dessert di grande effetto ma dalla realizzazione accessibile.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Uova Freschissime (O Pastorizzate)
5
Zucchero
120GR
Da utilizzare
Caffè A Temperatura Ambiente
300GR
Savoiardi
250GR
Mascarpone
750GR
Zafferano (3 Bustine Da 0,15 G Cad)
0,45GR
Panna Fresca Liquida A Temperatura Ambiente
20GR
Cacao Amaro In Polvere
Q.B
Preparare la crema base
Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
Nella ciotola con i tuorli, unisci lo e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ingredienti da usare adesso
2Uova Freschissime (O Pastorizzate)
5
Zucchero
120GR
Passaggi
1
Preparare la crema base2
Incorporare il mascarpone3
Sciogliere lo zafferano4
Aromatizzare la crema5
Montare gli albumi6
Incorporare gli albumi7
Stratificare il tiramisù8
Guarnire e riposare