Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni14
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un'interpretazione raffinata del classico pancake, dove la fragranza tostata delle mandorle incontra la freschezza agrumata della crema all'arancia. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
equilibrio perfetto tra morbidezza soffice e cremosità vellutata, ideale per trasformare la colazione in un momento speciale o per concludere un pasto con un dessert dal carattere deciso ma non stucchevole.
Ingredienti e consistenze
La farina di mandorle conferisce all'impasto una consistenza particolarmente tenera e un profumo intenso, che viene esaltato dall'aroma naturale. La crema, preparata con una doppia infusione di scorza d'arancia, offre una nota di freschezza brillante e una texture setosa che si sposa alla perfezione con la leggera crosticina dorata dei pancake.
Quando gustarla
Perfetti per un brunch domenicale o una merenda importante, questi pancake sono rapidi da preparare nonostante le due componenti. La crema può essere fatta in anticipo, lasciando solo da cuocere l'impasto al momento di servire, per garantire la massima fragranza.
Pancake alle mandorle con crema all'arancia
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'interpretazione raffinata del classico pancake, dove la fragranza tostata delle mandorle incontra la freschezza agrumata della crema all'arancia. Il risultato è un equilibrio perfetto tra morbidezza soffice e cremosità vellutata, ideale per trasformare la colazione in un momento speciale o per concludere un pasto con un dessert dal carattere deciso ma non stucchevole.
Ingredienti e consistenze
La farina di mandorle conferisce all'impasto una consistenza particolarmente tenera e un profumo intenso, che viene esaltato dall'aroma naturale. La crema, preparata con una doppia infusione di scorza d'arancia, offre una nota di freschezza brillante e una texture setosa che si sposa alla perfezione con la leggera crosticina dorata dei pancake.
Quando gustarla
Perfetti per un brunch domenicale o una merenda importante, questi pancake sono rapidi da preparare nonostante le due componenti. La crema può essere fatta in anticipo, lasciando solo da cuocere l'impasto al momento di servire, per garantire la massima fragranza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
14
In uso
Uova (Medie)
2
Farina Di Mandorle
30GR
Aroma Alla Mandorla
10GR
Tuorli
3
Mandorle In Scaglie
Q.B
Zucchero
40GR
Zucchero
80GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Fecola Di Patate
20GR
Farina 00
100GR
Latte Intero
150GR
Lievito In Polvere Per Dolci
4GR
Latte Intero
350GR
Scorza D'arancia
2
Preparare l'impasto base
In una ciotola, separa i tuorli q.b dagli albumi delle due uova q.b.
Lavora i con lo circa 40 g fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorpora l' di .
Ingredienti da usare adesso
8Uova (Medie)
2
Farina Di Mandorle
30GR
Aroma Alla Mandorla
10GR
Tuorli
3
Mandorle In Scaglie
Q.B
Zucchero
40GR
Zucchero
80GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto base2
Aggiungere gli ingredienti secchi e liquidi3
Montare gli albumi e incorporarli4
Far riposare l'impasto5
Preparare l'infuso di latte all'arancia6
Preparare la base della crema7
Cuocere la crema8
Raffreddare la crema9
Cuocere i pancake10
Servire