Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura20m
Queste ciambelle uniscono la rustica morbidezza della patata alla dolcezza di un lievitato fritto, creando un dessert che conquista per la sua consistenza soffice e il cuore... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tenero. La patata lessata, ridotta in purea, garantisce una friabilità unica e una lunga conservazione della freschezza, mentre la doppia farina assicura una struttura perfetta capace di trattenere le bolle d'aria durante la lievitazione.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia e lo zucchero si fondono in un profumo invitante che si sposa con la croccantezza dorata della superficie, appena velata di zucchero semolato. La frittura a temperatura controllata è il segreto per ottenere un gonfiore uniforme e un colore ambrato senza assorbire olio.
Quando gustarla
Ideali per le feste di Carnevale, si prestano anche come golosa merenda invernale da accompagnare a una cioccolata calda. La preparazione richiede pazienza per le due lievitazioni, ma il risultato è una ciambella memorabile, perfetta da gustare ancora tiepida.
Ciambelle dolci di patate fritte
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Queste ciambelle uniscono la rustica morbidezza della patata alla dolcezza di un lievitato fritto, creando un dessert che conquista per la sua consistenza soffice e il cuore tenero. La patata lessata, ridotta in purea, garantisce una friabilità unica e una lunga conservazione della freschezza, mentre la doppia farina assicura una struttura perfetta capace di trattenere le bolle d'aria durante la lievitazione.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia e lo zucchero si fondono in un profumo invitante che si sposa con la croccantezza dorata della superficie, appena velata di zucchero semolato. La frittura a temperatura controllata è il segreto per ottenere un gonfiore uniforme e un colore ambrato senza assorbire olio.
Quando gustarla
Ideali per le feste di Carnevale, si prestano anche come golosa merenda invernale da accompagnare a una cioccolata calda. La preparazione richiede pazienza per le due lievitazioni, ma il risultato è una ciambella memorabile, perfetta da gustare ancora tiepida.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Patate
350GR
Latte Intero
130GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Estratto Di Vaniglia
Q.B
Farina 00
250GR
Farina Manitoba
250GR
Burro A Temperatura Ambiente
60GR
Zucchero
60GR
Zucchero
200GR
Uova
2
Preparazione patate e lievito
Lessare le patate 350 GR intere e con la buccia in acqua fredda per circa 40 minuti fino a completa cottura.
Scolare, passare allo schiacciapatate e lasciare raffreddare completamente.
Sciogliere il di nel tiepido.
Ingredienti da usare adesso
4Patate
350GR
Latte Intero
130GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione patate e lievito2
Impostazione impasto base3
Incorporazione uova e burro4
Prima lievitazione5
Formatura ciambelle6
Frittura7
Finitura