Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura40m
Queste crostatine uniscono la friabilità di una pasta frolla perfetta alla ricchezza di una crema frangipane dal sapore intenso di mandorla, coronata dalla nota agrodolce di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una confettura di ciliegie. Il contrasto tra la consistenza fondente della crema e la croccantezza della frolla decorata a losanghe crea un'esperienza sensoriale completa, dove il profumo tostato delle mandorle si fonde con l'aroma fruttato delle ciliegie.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla, lavorata a freddo per mantenerne la friabilità, fa da scrigno a una farcitura generosa: la crema frangipane, morbida e umida, bilancia perfettamente la vivacità della confettura, che caramellizza leggermente in cottura regalando piccoli punti di intensità dolce. L'equilibrio tra la dolcezza delicata della frolla, la ricchezza della crema e l'acidità della frutta rende ogni boccone armonioso.
Quando gustarla
Ideali per una merenda speciale o per concludere un pasto in compagnia, queste crostatine monoporzione sono pratiche da servire e affascinanti da presentare. La loro eleganza rustica le rende adatte sia a un tea time raffinato che a una festa familiare, garantendo un risultato sempre apprezzato.
Crostatine con crema frangipane e confettura
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Queste crostatine uniscono la friabilità di una pasta frolla perfetta alla ricchezza di una crema frangipane dal sapore intenso di mandorla, coronata dalla nota agrodolce di una confettura di ciliegie. Il contrasto tra la consistenza fondente della crema e la croccantezza della frolla decorata a losanghe crea un'esperienza sensoriale completa, dove il profumo tostato delle mandorle si fonde con l'aroma fruttato delle ciliegie.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla, lavorata a freddo per mantenerne la friabilità, fa da scrigno a una farcitura generosa: la crema frangipane, morbida e umida, bilancia perfettamente la vivacità della confettura, che caramellizza leggermente in cottura regalando piccoli punti di intensità dolce. L'equilibrio tra la dolcezza delicata della frolla, la ricchezza della crema e l'acidità della frutta rende ogni boccone armonioso.
Quando gustarla
Ideali per una merenda speciale o per concludere un pasto in compagnia, queste crostatine monoporzione sono pratiche da servire e affascinanti da presentare. La loro eleganza rustica le rende adatte sia a un tea time raffinato che a una festa familiare, garantendo un risultato sempre apprezzato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina 00
500GR
Burro (Freddo Di Frigorifero)
270GR
Farina Di Mandorle
150GR
Burro (A Temperatura Ambiente)
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Tuorli
4
Confettura Di Ciliegie
250GR
Zucchero A Velo
200GR
Uova
2
Zucchero
120GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola capiente, unisci la farina 500 GR setacciata, il sale 1 GR e il burro 270 GR freddo a cubetti.
Sfregare velocemente gli ingredienti con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
500GR
Burro (Freddo Di Frigorifero)
270GR
Farina Di Mandorle
150GR
Burro (A Temperatura Ambiente)
100GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Preparare la crema frangipane3
Stendere e foderare gli stampini4
Farcire e decorare5
Cuocere e raffreddare