Costo
€—
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Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura10m
Un'armonia di delicatezza e carattere che si scioglie in bocca: i bicchierini di ricotta e fragole promettono un'esperienza sensoriale dove l'eleganza non è solo apparenza, ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sostanza. Questo dessert gioca su un equilibrio sapiente tra la dolcezza avvolgente e una freschezza che rischiara il palato, trasformando ingredienti semplici in un momento di pura soddisfazione. La ricotta di pecora, lavorata fino a una morbidezza setosa, dialoga con la vibrante acidità delle fragole in un duetto perfetto.
Ingredienti e consistenze
La meringa all'italiana dona una consistenza ariosa e vellutata, mentre il coulis intenso e i dadini di frutta aggiungono note di freschezza croccante e succosa. La scorza di limone non trattato, con la sua nota citrina e aromatica, è il tocco finale che bilancia l'insieme, illuminando ogni boccone senza sopraffarlo.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per concedersi un attimo di dolcezza quotidiana, si prepara in anticipo e si compone all'ultimo, garantendo un risultato impeccabile e di grande effetto visivo. La sua praticità non sminuisce il carattere raffinato, anzi, lo esalta, rendendolo una scelta affidabile per chi cerca eleganza senza complicazioni.
Bicchierini di ricotta e fragole
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Contesto dieta attivo
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'armonia di delicatezza e carattere che si scioglie in bocca: i bicchierini di ricotta e fragole promettono un'esperienza sensoriale dove l'eleganza non è solo apparenza, ma sostanza. Questo dessert gioca su un equilibrio sapiente tra la dolcezza avvolgente e una freschezza che rischiara il palato, trasformando ingredienti semplici in un momento di pura soddisfazione. La ricotta di pecora, lavorata fino a una morbidezza setosa, dialoga con la vibrante acidità delle fragole in un duetto perfetto.
Avviso Medico: Dieta Low FODMAP (fase eliminazione)
- Ricotta di pecora: sostituisci con versioni low-carboidrati fermentabili (olio aromatizzato, lattosio-free, porzioni controllate)
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Ricotta Di Pecora
250GR
RIDURRE:versioni low-FODMAP (olio aromatizzato, lattosio-free, porzioni controllate)
Da utilizzare
Acqua
30ML
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Albumi ( 2)
60GR
Succo Di Limone
Q.B
Fragole
300GR
Fragole
200GR
Zucchero
130GR
Zucchero A Velo
50GR
Sale Fino
1GR
Scolare la ricotta
Posiziona la ricotta 250 GR su un colino foderato con un panno di cotone leggero o una mussola.
Chiudi bene il panno e legalo.
Lascia scolare in frigorifero per almeno 4 ore.
Attenzione: Ricotta di pecoraUsane meno: Ricotta di pecora. In alternativa usa versioni low-FODMAP (olio aromatizzato, lattosio-free, porzioni controllate).
Ingredienti da usare adesso
1Ricotta Di Pecora
250GR
Passaggi
1
Scolare la ricotta2
Preparare lo sciroppo per la meringa3
Montare gli albumi e incorporare lo sciroppo4
Setacciare e lavorare la ricotta5
Comporre la crema di ricotta6
Preparare le fragole7
Comporre i bicchierini