Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
Questa crostata unisce la rustica fragranza della pasta frolla alla delicatezza di una crema al mascarpone, coronata dalla dolcezza caramellata dei fichi freschi. Il contrasto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tra il fondo croccante, la farcitura cremosa e leggermente acidula e la frutta succosa crea un equilibrio perfetto per un dessert estivo.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla al burro, arricchita dalla scorza di limone, offre una base friabile e profumata. La crema al mascarpone, stabilizzata con gelatina e alleggerita con panna montata, rimane soda senza risultare pesante, mentre i fichi, leggermente caramellati con zucchero di canna, rilasciano il loro aroma intenso.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale o per un buffet, questa crostata si prepara in anticipo, guadagnando consistenza in frigorifero. La sua eleganza rustica la rende adatta a qualsiasi occasione, dalla merenda al dessert di fine pasto.
Crostata di fichi e mascarpone
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rustica fragranza della pasta frolla alla delicatezza di una crema al mascarpone, coronata dalla dolcezza caramellata dei fichi freschi. Il contrasto tra il fondo croccante, la farcitura cremosa e leggermente acidula e la frutta succosa crea un equilibrio perfetto per un dessert estivo.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla al burro, arricchita dalla scorza di limone, offre una base friabile e profumata. La crema al mascarpone, stabilizzata con gelatina e alleggerita con panna montata, rimane soda senza risultare pesante, mentre i fichi, leggermente caramellati con zucchero di canna, rilasciano il loro aroma intenso.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale o per un buffet, questa crostata si prepara in anticipo, guadagnando consistenza in frigorifero. La sua eleganza rustica la rende adatta a qualsiasi occasione, dalla merenda al dessert di fine pasto.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
250GR
Burro Freddo
200GR
Zucchero Di Canna
70GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
70GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Tuorli
2
Scorza Di Limone
1
Mascarpone
500GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Gelatina In Fogli
7GR
Fichi
800GR
Mandorle In Scaglie
Q.B
Preparare la pasta frolla
In una ciotola capiente, unisci la farina 250 GR, lo zucchero a velo 100 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Aggiungi il a pezzetti e lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
6Farina 00
250GR
Burro Freddo
200GR
Zucchero Di Canna
70GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
70GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Cuocere la base alla cieca3
Preparare la crema al mascarpone4
Preparare i fichi5
Assemblare la crostata