Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura5m
Una mousse al caffè che conquista per la sua straordinaria leggerezza e l'aroma intenso e avvolgente. La consistenza è morbidissima e spumosa, con un perfetto equilibrio tra... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la dolcezza della meringa e la nota amara e tostata del caffè, che si scioglie in un finale persistente e piacevolmente aromatico.
Ingredienti e consistenze
La preparazione si basa su due elementi chiave: una meringa italiana al caffè, che dona struttura e lucentezza, e una crema a base di mascarpone e panna, arricchita con caffè solubile per un gusto deciso. La gelatina assicura una consistenza stabile e setosa, senza appesantire il dessert.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per una merenda sofisticata, questa mousse si prepara in anticipo e guadagna sapore con il riposo in frigorifero. Si serve in bicchierini monoporzione, magari con una spolverata di cacao amaro per un contrasto ancora più intrigante.
Mousse al caffè
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una mousse al caffè che conquista per la sua straordinaria leggerezza e l'aroma intenso e avvolgente. La consistenza è morbidissima e spumosa, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza della meringa e la nota amara e tostata del caffè, che si scioglie in un finale persistente e piacevolmente aromatico.
Ingredienti e consistenze
La preparazione si basa su due elementi chiave: una meringa italiana al caffè, che dona struttura e lucentezza, e una crema a base di mascarpone e panna, arricchita con caffè solubile per un gusto deciso. La gelatina assicura una consistenza stabile e setosa, senza appesantire il dessert.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per una merenda sofisticata, questa mousse si prepara in anticipo e guadagna sapore con il riposo in frigorifero. Si serve in bicchierini monoporzione, magari con una spolverata di cacao amaro per un contrasto ancora più intrigante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Panna Fresca Liquida
200GR
Caffè (Della Moka)
40GR
Caffè Solubile
10GR
Albumi (Di 2 Uova Medie)
80GR
Zucchero
160GR
Da utilizzare
Mascarpone
500GR
Gelatina In Fogli
5GR
Prepara la meringa italiana al caffè
In un pentolino, unisci lo zucchero 160 GR e il caffè della moka.
Porta a 118°C, controllando con un termometro da cucina.
Nel frattempo, in una ciotola, monta gli a neve ferma con le fruste elettriche.
Ingredienti da usare adesso
5Panna Fresca Liquida
200GR
Caffè (Della Moka)
40GR
Caffè Solubile
10GR
Albumi (Di 2 Uova Medie)
80GR
Zucchero
160GR
Passaggi
1
Prepara la meringa italiana al caffè2
Ammolla e sciogli la gelatina3
Monta la crema di mascarpone4
Incorpora la meringa e riposa5
Servi