Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
Una torta al cioccolato fondente che unisce la ricchezza del Sacher classico alla freschezza dei lamponi, in una versione senza glutine. La consistenza è morbidissima, con un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cuore umido e un contrasto perfetto tra l'intensità del cioccolato e l'acidità della confettura. La glassa lucida e vellutata avvolge la torta, creando un dessert elegante e raffinato.
Ingredienti e consistenze
Il cioccolato fondente al 70% garantisce un sapore profondo e persistente, mentre la confettura di lamponi aggiunge una nota fruttata e vibrante. L'impiego di un mix di farine senza glutine studiato per dolci assicura una struttura soffice e ariosa, senza compromettere la fragranza.
Quando gustarla
Perfetta per una cena speciale o un pomeriggio di festa, questa torta si prepara con cura ma senza passaggi eccessivamente complessi. È adatta a chi segue una dieta senza glutine ma non vuole rinunciare a un dolce di grande carattere.
Sacher ai lamponi senza glutine
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
Senza glutineVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una torta al cioccolato fondente che unisce la ricchezza del Sacher classico alla freschezza dei lamponi, in una versione senza glutine. La consistenza è morbidissima, con un cuore umido e un contrasto perfetto tra l'intensità del cioccolato e l'acidità della confettura. La glassa lucida e vellutata avvolge la torta, creando un dessert elegante e raffinato.
Ingredienti e consistenze
Il cioccolato fondente al 70% garantisce un sapore profondo e persistente, mentre la confettura di lamponi aggiunge una nota fruttata e vibrante. L'impiego di un mix di farine senza glutine studiato per dolci assicura una struttura soffice e ariosa, senza compromettere la fragranza.
Quando gustarla
Perfetta per una cena speciale o un pomeriggio di festa, questa torta si prepara con cura ma senza passaggi eccessivamente complessi. È adatta a chi segue una dieta senza glutine ma non vuole rinunciare a un dolce di grande carattere.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Cioccolato fondente
90GR
Cioccolato fondente
220GR
Uova A Temperatura Ambiente
3
Da utilizzare
Zucchero A Velo Senza Glutine
20GR
Mix Di Farine Senza Glutine Per Torte E Biscotti
60GR
Burro Morbido
70GR
Cacao Amaro In Polvere
20GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Burro
30GR
Zucchero
90GR
Sale Fino
1GR
Lamponi
200GR
Confettura Di Lamponi
150GR
Preparazione ingredienti e scioglimento cioccolato
Separare i tuorli dagli albumi.
Tritare finemente 220 GR e scioglierlo a bagnomaria o in microonde.
Lasciare intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
3Cioccolato fondente
90GR
Cioccolato fondente
220GR
Uova A Temperatura Ambiente
3
Passaggi
1
Preparazione ingredienti e scioglimento cioccolato2
Montaggio composto base3
Incorporazione polveri4
Montaggio albumi5
Cottura torta6
Raffreddamento e taglio7
Farcitura con lamponi8
Preparazione ganache9
Glassatura e decorazione