Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Un risotto che unisce la delicatezza primaverile degli asparagi alla sapidità intensa della pancetta affumicata, legato da una cremosità vellutata e avvolgente. La consistenza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
è perfettamente all'onda, con i chicchi di riso che cedono al palato avvolti da una salsa ricca e omogenea.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra il gusto erbaceo e leggermente amarognolo delle punte d'asparago, la croccantezza salata della pancetta e la freschezza acida del formaggio crea un equilibrio di sapori complesso e appagante. Il Philadelphia, sciogliendosi a fine cottura, dona una cremosità setosa senza appesantire il piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, si prepara in poco tempo e con pochi passaggi, risultando un primo piatto completo e sostanzioso. Perfetto per chi cerca un comfort food raffinato che valorizza ingredienti semplici.
Risotto con asparagi, pancetta e philadelphia
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce la delicatezza primaverile degli asparagi alla sapidità intensa della pancetta affumicata, legato da una cremosità vellutata e avvolgente. La consistenza è perfettamente all'onda, con i chicchi di riso che cedono al palato avvolti da una salsa ricca e omogenea.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra il gusto erbaceo e leggermente amarognolo delle punte d'asparago, la croccantezza salata della pancetta e la freschezza acida del formaggio crea un equilibrio di sapori complesso e appagante. Il Philadelphia, sciogliendosi a fine cottura, dona una cremosità setosa senza appesantire il piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, si prepara in poco tempo e con pochi passaggi, risultando un primo piatto completo e sostanzioso. Perfetto per chi cerca un comfort food raffinato che valorizza ingredienti semplici.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
3
In uso
Acqua
600GR
Asparagi
300GR
Da utilizzare
Pepe
Q.B
Pancetta Affumicata
100GR
Riso
300GR
Vino Bianco
50GR
Philadelphia
30GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Cipolla
1
Preparazione asparagi
Sbollenta gli asparagi 300 GR in acqua 600 GR salata per 2-3 minuti.
Scola, raffredda sotto corrente e separa le punte dai gambi.
Tieni da parte le punte.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
600GR
Asparagi
300GR
Passaggi
1
Preparazione asparagi2
Tritatura base3
Soffritto4
Tostatura riso e sfumatura5
Cottura risotto6
Mantecatura7
Riposo e servizio