Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Un risotto che unisce la dolcezza vellutata della zucca alla freschezza tenera dei piselli, per un risultato cremoso e avvolgente. La consistenza è perfettamente all'onda, con... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
i chicchi di riso carnaroli che rilasciano amido donando una cremosità setosa senza bisogno di eccessivi grassi.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la zucca, che si sfalda delicatamente, e i piselli, che mantengono una piacevole consistenza, crea un gioco di sapori autunnali e rassicuranti. Lo scalogno e una punta di peperoncino aggiungono profondità e un leggero tocco vivace, bilanciati dalla sapidità del parmigiano grattugiato a fine cottura.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale o un pranzo domenicale, questo piatto unisce semplicità e eleganza, risultando sostanzioso ma non pesante. La sua preparazione è lineare e ben controllata, adatta anche a chi desidera avvicinarsi alla tecnica del risotto con sicurezza.
Risotto cremoso con zucca e piselli
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce la dolcezza vellutata della zucca alla freschezza tenera dei piselli, per un risultato cremoso e avvolgente. La consistenza è perfettamente all'onda, con i chicchi di riso carnaroli che rilasciano amido donando una cremosità setosa senza bisogno di eccessivi grassi.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la zucca, che si sfalda delicatamente, e i piselli, che mantengono una piacevole consistenza, crea un gioco di sapori autunnali e rassicuranti. Lo scalogno e una punta di peperoncino aggiungono profondità e un leggero tocco vivace, bilanciati dalla sapidità del parmigiano grattugiato a fine cottura.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale o un pranzo domenicale, questo piatto unisce semplicità e eleganza, risultando sostanzioso ma non pesante. La sua preparazione è lineare e ben controllata, adatta anche a chi desidera avvicinarsi alla tecnica del risotto con sicurezza.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Acqua
420GR
Zucca
200GR
Riso Carnaroli
230GR
Sale
Q.B
Parmigiano
30GR
(Surgelati) Piselli
200GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Peperoncino
Q.B
Tritare lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere lo scalogno3
Aggiungere la zucca4
Cuocere zucca e piselli5
Tostare il riso6
Sfumare e cuocere7
Mantecare con il parmigiano8
Servire