Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Un primo piatto sardo che celebra la semplicità e i sapori mediterranei, dove la fregola, una piccola pasta di semola tostata, incontra un tripudio di verdure estive. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
risultato è un piatto confortante, dal sapore rustico e avvolgente, perfetto per un pranzo veloce ma ricco di carattere.
Ingredienti e consistenze
La melanzana e la zucchina, cotte fino a diventare tenere e quasi cremose, si sposano con la dolcezza del peperone rosso, creando un contrasto di consistenze che si lega perfettamente alla fregola, la quale assorbe il brodo vegetale diventando morbida all'interno ma con una leggera resistenza al dente. Il finale con il pecorino sardo grattugiato aggiunge una nota salina e piccante, completando il profilo aromatico.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale in famiglia o per un pranzo al sacco sostanzioso, questa ricetta è versatile e si adatta a tutte le stagioni, semplicemente variando le verdure di accompagnamento. La sua preparazione è lineare e garantisce un risultato soddisfacente con uno sforzo minimo.
Fregola alle verdure
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un primo piatto sardo che celebra la semplicità e i sapori mediterranei, dove la fregola, una piccola pasta di semola tostata, incontra un tripudio di verdure estive. Il risultato è un piatto confortante, dal sapore rustico e avvolgente, perfetto per un pranzo veloce ma ricco di carattere.
Ingredienti e consistenze
La melanzana e la zucchina, cotte fino a diventare tenere e quasi cremose, si sposano con la dolcezza del peperone rosso, creando un contrasto di consistenze che si lega perfettamente alla fregola, la quale assorbe il brodo vegetale diventando morbida all'interno ma con una leggera resistenza al dente. Il finale con il pecorino sardo grattugiato aggiunge una nota salina e piccante, completando il profilo aromatico.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale in famiglia o per un pranzo al sacco sostanzioso, questa ricetta è versatile e si adatta a tutte le stagioni, semplicemente variando le verdure di accompagnamento. La sua preparazione è lineare e garantisce un risultato soddisfacente con uno sforzo minimo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Cipolla
0,5pz
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Da utilizzare
Melanzane
1
Zucchine
1
Dado Vegetale
2
Fregola Sarda
180GR
Pecorino Sardo
Q.B
Peperone Rosso
1
Acqua
450GR
Trita e soffriggi la cipolla
Trita finemente la cipolla 0,5 pz.
In una pentola capiente, scalda l' e fai appassire la a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a quando diventa traslucida.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolla
0,5pz
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Passaggi
1
Trita e soffriggi la cipolla2
Cuoci le verdure3
Cuoci la fregola4
Unisci le verdure e condisci5
Impiatta e servi