Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura30 min
Un risotto che unisce l'amaro elegante del radicchio alla cremosità intensa del gorgonzola, bilanciato dalla nota agrumata e fresca dell'arancia. Il risultato è un piatto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ricco e avvolgente, dove i contrasti di sapore si fondono in un equilibrio sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La cremosità del riso, ottenuta dalla mantecatura finale con burro e parmigiano, accoglie le note dolci e piccanti del formaggio, mentre il radicchio cotto perde parte della sua astringenza, donando profondità. La scorza d'arancia grattugiata al momento del servizio regala un finale aromatico e vivace, essenziale per completare l'esperienza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questo risotto si prepara con facilità e soddisfa il palato con la sua complessità ben calibrata. Perfetto per chi apprezza i primi piatti dal gusto deciso e una texture vellutata.
Risotto al radicchio, gorgonzola e arancia
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce l'amaro elegante del radicchio alla cremosità intensa del gorgonzola, bilanciato dalla nota agrumata e fresca dell'arancia. Il risultato è un piatto ricco e avvolgente, dove i contrasti di sapore si fondono in un equilibrio sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La cremosità del riso, ottenuta dalla mantecatura finale con burro e parmigiano, accoglie le note dolci e piccanti del formaggio, mentre il radicchio cotto perde parte della sua astringenza, donando profondità. La scorza d'arancia grattugiata al momento del servizio regala un finale aromatico e vivace, essenziale per completare l'esperienza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questo risotto si prepara con facilità e soddisfa il palato con la sua complessità ben calibrata. Perfetto per chi apprezza i primi piatti dal gusto deciso e una texture vellutata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Cipolla
30GR
Da utilizzare
(Dolce) Gorgonzola
30GR
Pepe
Q.B
Acqua
320GR
Radicchio Lungo
40GR
Riso Arborio
150GR
Vino Bianco
20GR
Dado Vegetale
0,5pz
Succo D'arancia
30GR
Burro
10GR
Parmigiano
20GR
(La Scorza) Arancia
0,5pz
Sale Fino
1GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Tritare la cipolla
Trita finemente la cipolla 30 GR.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
30GR
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere cipolla e radicchio3
Tostare il riso4
Sfumare con il vino5
Cuocere il risotto6
Mantecare7
Impiattare e guarnire