Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Un risotto dal carattere deciso e avvolgente, dove la sapidità della salsiccia si fonde con la cremosità dello stracchino, creando un primo piatto ricco e soddisfacente. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenza è perfettamente all'onda, con il riso che mantiene la giusta resistenza al dente, avvolto da una manteca setosa.
Ingredienti e consistenze
La salsiccia, sbriciolata e rosolata, rilascia i suoi aromi intensi e un fondo grasso che costituisce la base aromatica del piatto. Lo stracchino, aggiunto a fine cottura, si scioglie donando una cremosità delicata e un retrogusto leggermente acidulo che bilancia il gusto pieno della carne.
Quando gustarla
Il parmigiano, infine, completa il tutto con una nota sapida e un ulteriore strato di cremosità. Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, questo risotto unisce la rusticità della tradizione a un risultato elegante e ben strutturato, garantendo grande soddisfazione con una preparazione semplice e ben controllata.
Risotto con salsiccia e stracchino
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto dal carattere deciso e avvolgente, dove la sapidità della salsiccia si fonde con la cremosità dello stracchino, creando un primo piatto ricco e soddisfacente. La consistenza è perfettamente all'onda, con il riso che mantiene la giusta resistenza al dente, avvolto da una manteca setosa.
Ingredienti e consistenze
La salsiccia, sbriciolata e rosolata, rilascia i suoi aromi intensi e un fondo grasso che costituisce la base aromatica del piatto. Lo stracchino, aggiunto a fine cottura, si scioglie donando una cremosità delicata e un retrogusto leggermente acidulo che bilancia il gusto pieno della carne.
Quando gustarla
Il parmigiano, infine, completa il tutto con una nota sapida e un ulteriore strato di cremosità. Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, questo risotto unisce la rusticità della tradizione a un risultato elegante e ben strutturato, garantendo grande soddisfazione con una preparazione semplice e ben controllata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Salsiccia
200GR
Cipolla
30GR
Da utilizzare
Acqua
700GR
Pepe Nero
Q.B
Riso Carnaroli
320GR
Vino Bianco
40GR
Stracchino
100GR
Parmigiano
30GR
Sale Fino
5GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Tritare la cipolla
Trita finemente la cipolla 30 GR.
Ingredienti da usare adesso
2Salsiccia
200GR
Cipolla
30GR
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Rosolare cipolla e salsiccia3
Tostare il riso4
Sfumare con il vino5
Cuocere il risotto6
Mantecare con i formaggi7
Servire