Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Il risotto allo zafferano è un classico della cucina lombardia che incanta con il suo colore dorato intenso e la sua cremosità avvolgente. Ogni chicco di riso, cotto al punto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
giusto, si fonde in una mantecatura ricca e setosa che rilascia il caratteristico profumo speziato dello zafferano, bilanciato dalla sapidità del brodo e dalla dolcezza dello scalogno. La qualità dello zafferano, sciolto in acqua tiepida per sprigionare tutto il suo aroma, e il brodo di carne, che dona profondità di sapore, sono gli elementi chiave di questo piatto.
Ingredienti e consistenze
L'aggiunta finale di burro e parmigiano regala una consistenza vellutata e un retrogusto delicatamente sapido che si scioglie in bocca. Perfetto per una cena elegante ma anche per un pranzo in famiglia, questo risotto unisce tradizione e praticità, risultando sempre un piatto di sicuro successo grazie al suo equilibrio di sapori e alla sua presentazione raffinata.
Risotto allo zafferano
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto allo zafferano è un classico della cucina lombardia che incanta con il suo colore dorato intenso e la sua cremosità avvolgente. Ogni chicco di riso, cotto al punto giusto, si fonde in una mantecatura ricca e setosa che rilascia il caratteristico profumo speziato dello zafferano, bilanciato dalla sapidità del brodo e dalla dolcezza dello scalogno. La qualità dello zafferano, sciolto in acqua tiepida per sprigionare tutto il suo aroma, e il brodo di carne, che dona profondità di sapore, sono gli elementi chiave di questo piatto.
Ingredienti e consistenze
L'aggiunta finale di burro e parmigiano regala una consistenza vellutata e un retrogusto delicatamente sapido che si scioglie in bocca. Perfetto per una cena elegante ma anche per un pranzo in famiglia, questo risotto unisce tradizione e praticità, risultando sempre un piatto di sicuro successo grazie al suo equilibrio di sapori e alla sua presentazione raffinata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Bustine Zafferano
2
Da utilizzare
Brodo Di Carne
600GR
Scalogno
1
Burro
40GR
Riso Arborio
350GR
Vino Bianco
100GR
Parmigiano
50GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Preparare lo zafferano
Sciogli le bustine q.b di zafferano in una ciotolina con 50 g di acqua tiepida.
Mescola e lascia in infusione.
Ingredienti da usare adesso
1Bustine Zafferano
2
Passaggi
1
Preparare lo zafferano2
Tritare lo scalogno3
Soffriggere lo scalogno4
Tostare il riso5
Sfumare con il vino6
Cuocere il risotto7
Mantecare8
Servire