Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura35 min
Questa minestra densa è un abbraccio caldo per le prime sere d'autunno, dove la cremosità dei fagioli borlotti si fonde con la pasta in un piatto rustico e profondamente... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
saporito. La consistenza è volutamente corposa, con i fagioli parzialmente frullati a creare una base vellutata che accoglie i ditalini al dente e i chicchi interi aggiunti a fine cottura per un piacevole contrasto.
Ingredienti e consistenze
Il soffritto di aglio e prezzemolo nell'olio extravergine dona un profumo intenso e genuino, mentre la passata di pomodoro e il dado vegetale arrotondano il gusto con una nota umami e leggermente acidula. Il pepe nero macinato al momento e una generosa spolverata di Grana Padano completano il piatto con picchi di sapidità e piccantezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale in famiglia, questa minestra è pratica da preparare e si presta benissimo a essere preparata in anticipo, poiché i sapori si intensificano col riposo. È un primo piatto sostanzioso e gratificante che celebra la semplicità degli ingredienti di stagione.
Minestra densa di fagioli borlotti
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa minestra densa è un abbraccio caldo per le prime sere d'autunno, dove la cremosità dei fagioli borlotti si fonde con la pasta in un piatto rustico e profondamente saporito. La consistenza è volutamente corposa, con i fagioli parzialmente frullati a creare una base vellutata che accoglie i ditalini al dente e i chicchi interi aggiunti a fine cottura per un piacevole contrasto.
Ingredienti e consistenze
Il soffritto di aglio e prezzemolo nell'olio extravergine dona un profumo intenso e genuino, mentre la passata di pomodoro e il dado vegetale arrotondano il gusto con una nota umami e leggermente acidula. Il pepe nero macinato al momento e una generosa spolverata di Grana Padano completano il piatto con picchi di sapidità e piccantezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale in famiglia, questa minestra è pratica da preparare e si presta benissimo a essere preparata in anticipo, poiché i sapori si intensificano col riposo. È un primo piatto sostanzioso e gratificante che celebra la semplicità degli ingredienti di stagione.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Prezzemolo
Q.B
(Facoltativo) Aglio
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
20GR
Dado Vegetale
1
Ditalini
200GR
Grana Padano
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Acqua
550GR
(Precotti) Fagioli Borlotti
200GR
Preparare il soffritto
In una pentola capiente, soffriggere l'aglio q.b, il prezzemolo q.b tritato e l'olio extravergine 40 GR a fuoco basso per 4 minuti, fino a quando l'aglio sarà profumato.
Ingredienti da usare adesso
4Prezzemolo
Q.B
(Facoltativo) Aglio
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Passaggi
1
Preparare il soffritto2
Creare la base della minestra3
Cuocere la base4
Cuocere la pasta5
Aggiungere i fagioli interi6
Servire