Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Il risotto alla milanese con mozzarella è un primo piatto che unisce la tradizionale cremosità del risotto allo zafferano alla sorpresa filante e fresca della mozzarella. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
contrasto tra il colore dorato intenso e la consistenza vellutata del riso, arricchita dallo sciogliersi del formaggio, crea un'esperienza gustativa ricca e appagante.
Ingredienti e consistenze
Lo zafferano, sciolto in acqua tiepida, sprigiona tutto il suo aroma e colore, tingendo uniformemente ogni chicco di riso carnaroli. La mozzarella, aggiunta a fine cottura, si fonde parzialmente mantenendo la sua freschezza, mentre il parmigiano e il burro completano la mantecatura con una nota sapida e avvolgente.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale con gli amici o per un pranzo domenicale in famiglia, questo risotto è corroborante e soddisfacente. La sua preparazione è semplice e ben strutturata, permettendo di ottenere un risultato da chef anche a casa, con un equilibrio perfetto tra tradizione e un tocco di golosità in più.
Risotto alla milanese con mozzarella
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Il risotto alla milanese con mozzarella è un primo piatto che unisce la tradizionale cremosità del risotto allo zafferano alla sorpresa filante e fresca della mozzarella. Il contrasto tra il colore dorato intenso e la consistenza vellutata del riso, arricchita dallo sciogliersi del formaggio, crea un'esperienza gustativa ricca e appagante.
Ingredienti e consistenze
Lo zafferano, sciolto in acqua tiepida, sprigiona tutto il suo aroma e colore, tingendo uniformemente ogni chicco di riso carnaroli. La mozzarella, aggiunta a fine cottura, si fonde parzialmente mantenendo la sua freschezza, mentre il parmigiano e il burro completano la mantecatura con una nota sapida e avvolgente.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale con gli amici o per un pranzo domenicale in famiglia, questo risotto è corroborante e soddisfacente. La sua preparazione è semplice e ben strutturata, permettendo di ottenere un risultato da chef anche a casa, con un equilibrio perfetto tra tradizione e un tocco di golosità in più.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
900GR
Bustine Zafferano
2
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Scalogno
1
Burro
40GR
Riso Carnaroli
320GR
Vino Bianco
100GR
Dado Vegetale
1
Mozzarella
1
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione dello zafferano
In una ciotolina, sciogli le bustine q.b di zafferano in 900 GR acqua tiepida.
Mescola bene e lascia in infusione.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
900GR
Bustine Zafferano
2
Passaggi
1
Preparazione dello zafferano2
Triturazione dello scalogno3
Soffritto4
Tostatura del riso5
Sfumatura con vino6
Cottura del risotto7
Mantecatura finale8
Servizio