Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura40 min
Una vellutata che conquista per la sua cremosità avvolgente e il colore viola intenso, un piatto che unisce il comfort di una zuppa tradizionale a un tocco di eleganza visiva.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Il cavolo cappuccio viola, cotto lentamente, perde ogni nota pungente e sprigiona una dolcezza terrosa, mentre le patate si sfaldano donando al composto una consistenza morbidissima e setosa. Il contrasto tra la calda cremosità della vellutata, la freschezza acida dello yogurt greco e la croccantezza tostata dei semi di sesamo crea un gioco di sensazioni piacevolmente complesso.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine aggiunto a crudo arrotonda il tutto con un finale fruttato e leggermente pepato. Ideale per una cena leggera ma corroborante, questa ricetta è di una semplicità rassicurante: pochi ingredienti, una cottura unica e un risultato di grande effetto, perfetto per riscaldare le serate autunnali o invernali.
Vellutata di cavolo cappuccio viola
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una vellutata che conquista per la sua cremosità avvolgente e il colore viola intenso, un piatto che unisce il comfort di una zuppa tradizionale a un tocco di eleganza visiva. Il cavolo cappuccio viola, cotto lentamente, perde ogni nota pungente e sprigiona una dolcezza terrosa, mentre le patate si sfaldano donando al composto una consistenza morbidissima e setosa. Il contrasto tra la calda cremosità della vellutata, la freschezza acida dello yogurt greco e la croccantezza tostata dei semi di sesamo crea un gioco di sensazioni piacevolmente complesso.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine aggiunto a crudo arrotonda il tutto con un finale fruttato e leggermente pepato. Ideale per una cena leggera ma corroborante, questa ricetta è di una semplicità rassicurante: pochi ingredienti, una cottura unica e un risultato di grande effetto, perfetto per riscaldare le serate autunnali o invernali.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
0,5pz
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
(O Philadelphia) Yogurt Greco
Q.B
Cavolo Cappuccio Viola
0,5pz
Dado Vegetale
1
Semi Di Sesamo
Q.B
Acqua
400GR
Medie Patate
2
Tritare la cipolla
Taglia la mezza cipolla 0,5 pz a pezzi grossolani.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
0,5pz
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere la cipolla3
Aggiungere verdure e cuocere4
Frullare la vellutata5
Impiattare e guarnire