Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni14
DifficoltàMedia
Cottura20 min
Le graffe nuvola sono ciambelline lievitate che conquistano per la loro consistenza incredibilmente soffice e leggera, simile a una nuvola, racchiusa in una crosticina dorata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e zuccherata. La frittura le rende irresistibilmente fragranti, con un interno morbidissimo che si scioglie in bocca, perfette per una colazione speciale o una merenda golosa.
Ingredienti e consistenze
La doppia lievitazione e l'equilibrio tra il burro e la scorza di limone sono i segreti della loro sofficità e del profumo delicato e fresco. Il contrasto tra la superficie croccante, ricoperta di zucchero semolato, e l'interno arioso crea un'esperienza sensoriale appagante.
Quando gustarla
Ideali da servire ancora tiepide, quando sono al massimo della fragranza, queste graffe sono un dolce tradizionale che si prepara con ingredienti semplici ma richiede un po' di pazienza per la lievitazione. Si prestano a essere gustate in ogni momento della giornata, accompagnate da una bevanda calda.
Graffe nuvola fritte
Costo
€—
Prep
30 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le graffe nuvola sono ciambelline lievitate che conquistano per la loro consistenza incredibilmente soffice e leggera, simile a una nuvola, racchiusa in una crosticina dorata e zuccherata. La frittura le rende irresistibilmente fragranti, con un interno morbidissimo che si scioglie in bocca, perfette per una colazione speciale o una merenda golosa.
Ingredienti e consistenze
La doppia lievitazione e l'equilibrio tra il burro e la scorza di limone sono i segreti della loro sofficità e del profumo delicato e fresco. Il contrasto tra la superficie croccante, ricoperta di zucchero semolato, e l'interno arioso crea un'esperienza sensoriale appagante.
Quando gustarla
Ideali da servire ancora tiepide, quando sono al massimo della fragranza, queste graffe sono un dolce tradizionale che si prepara con ingredienti semplici ma richiede un po' di pazienza per la lievitazione. Si prestano a essere gustate in ogni momento della giornata, accompagnate da una bevanda calda.
Preparazione
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Ingredienti
14
In uso
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Latte interotiepido
250GR
30 G + (Per Guarnire) Zucchero Semolato
Q.B
Sale Fino
5GR
Da utilizzare
Olio Di Arachidi
Q.B
(Scorza Grattugiata) Limone
1
Uova
1
Farina 00
500GR
(Morbido) Burro
50GR
Preparazione del lievito
In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco 10 GR nel latte 250 GR tiepido insieme allo zucchero semolato circa 30 g. Mescola bene e lascia riposare coperto per 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
Ingredienti da usare adesso
4Lievito Di Birra Fresco
10GR
Latte interotiepido
250GR
30 G + (Per Guarnire) Zucchero Semolato
Q.B
Sale Fino
5GR
Passaggi
1
Preparazione del lievito2
Imbastire l'impasto3
Incorporare burro e sale4
Prima lievitazione5
Stesura e formatura6
Seconda lievitazione7
Frittura8
Finitura e servizio