Cheesecake alla Nutella
Presentazione
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Una sinfonia di contrasti che conquista il palato: la base croccante di biscotti al cacao si sgretola delicatamente sotto la forchetta, rivelando uno strato di cremosità vellutata. La mousse di Nutella e formaggio sposa l'intensità nocciolata del cioccolato con la freschezza lattea, creando un equilibrio tra dolcezza profonda e leggera acidità. La superficie lucida, decorata con gocce di Nutella fusa e scaglie di nocciole tostate, promette un'esperienza sensoriale indimenticabile dove ogni boccone è un viaggio tra consistenze e sapori armoniosamente bilanciati.
Conservazione
Conservare in frigorifero coperta con pellicola trasparente per un massimo di 3-4 giorni. Per preservare la croccantezza della base, evitare di posizionare la cheesecake vicino ad alimenti umidi o fortemente aromatici. Per una conservazione più lunga (fino a 1 mese), congelare in porzioni singole avvolte in doppio strato di pellicola e alluminio, scongelando lentamente in frigorifero per 12 ore prima del consumo.
Suggerimenti Chef
Per una base extra croccante, tostare i biscotti sbriciolati con burro fuso in forno a 180°C per 5 minuti prima di pressarli nello stampo, lasciandoli raffreddare completamente prima di aggiungere il composto di mousse. Montare il formaggio a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema senza grumi, poi incorporare la Nutella leggermente riscaldata a bagnomaria per facilitare l'amalgama senza compromettere la struttura della mousse.