Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni11
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Le ciambelle al limone sono un dolce fritto che conquista per la sua doppia personalità: una crosta zuccherata e croccante che si apre su un cuore morbidissimo e soffice,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profumato di agrumi. La lievitazione naturale dona all'impasto una consistenza ariosa e leggera, mentre la frittura rapida sigilla l'umidità interna, creando un contrasto sensoriale irresistibile tra l'esterno dorato e l'interno vaporoso.
Ingredienti e consistenze
La scorza di limone grattugiata non è un semplice aroma, ma l'ingrediente chiave che taglia la dolcezza con una nota fresca e vibrante, impedendo al palato di affaticarsi. L'abbinamento con lo strutto, tradizionale e meno comune del burro, garantisce una friabilità particolare e una maggiore resistenza alla frittura, assicurando ciambelle che rimangono soffici a lungo.
Quando gustarla
Perfette per una merenda speciale o per concludere un pasto informale, queste ciambelle vanno servite ancora tiepide, quando lo zucchero semolato si scioglie appena a contatto con il calore, creando una glassa leggera e cristallina. La preparazione è semplice e soddisfacente, ideale anche per chi si avvicina per la prima volta ai lievitati fritti.
Ciambelle fritte al limone
Costo
€—
Prep
25 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le ciambelle al limone sono un dolce fritto che conquista per la sua doppia personalità: una crosta zuccherata e croccante che si apre su un cuore morbidissimo e soffice, profumato di agrumi. La lievitazione naturale dona all'impasto una consistenza ariosa e leggera, mentre la frittura rapida sigilla l'umidità interna, creando un contrasto sensoriale irresistibile tra l'esterno dorato e l'interno vaporoso.
Ingredienti e consistenze
La scorza di limone grattugiata non è un semplice aroma, ma l'ingrediente chiave che taglia la dolcezza con una nota fresca e vibrante, impedendo al palato di affaticarsi. L'abbinamento con lo strutto, tradizionale e meno comune del burro, garantisce una friabilità particolare e una maggiore resistenza alla frittura, assicurando ciambelle che rimangono soffici a lungo.
Quando gustarla
Perfette per una merenda speciale o per concludere un pasto informale, queste ciambelle vanno servite ancora tiepide, quando lo zucchero semolato si scioglie appena a contatto con il calore, creando una glassa leggera e cristallina. La preparazione è semplice e soddisfacente, ideale anche per chi si avvicina per la prima volta ai lievitati fritti.
Preparazione
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Ingredienti
11
In uso
Latte
250GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Strutto
50GR
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Zucchero Semolato
50GR
Sale Fino
10GR
Per friggere e guarnire
Zucchero Semolato
Q.B
Da utilizzare
Per friggere e guarnire
Olio Di Arachidi
Q.B
(Scorza Grattugiata) Limone
0,5pz
Farina Di Manitoba
500GR
Preparazione del lievito
Scaldare leggermente il latte 250 GR fino a raggiungere una temperatura di circa 37 gradi. Sciogliere il lievito di birra fresco 10 GR nel latte tiepido insieme allo strutto 50 GR e allo zucchero semolato 50 GR.
Ingredienti da usare adesso
7Latte
250GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Strutto
50GR
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Zucchero Semolato
50GR
Sale Fino
10GR
Zucchero Semolato
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del lievito2
Imbastire l'impasto3
Prima lievitazione4
Formare le ciambelle5
Seconda lievitazione6
Frittura7
Scolare e zuccherare8
Servire