Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura25 min
I cruffin con gocce di cioccolato offrono un'esperienza di pasticceria ibrida, dove la morbidezza del muffin incontra la stratificatura burrosa di un croissant. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
lievitazione naturale sviluppa un impasto arioso e fragrante, mentre le gocce di cioccolato fondente si sciolgono in bocca creando piccoli cuori di sapore intenso.
Ingredienti e consistenze
La doppia lievitazione garantisce una consistenza soffice e ben alveolata, con la superficie che si colora di un dorato invitante durante la cottura. La spolverata finale di zucchero a velo aggiunge una nota di dolcezza delicata e un aspetto rustico ed elegante.
Quando gustarla
Questa versione senza uova rende il dolce accessibile a più persone, mantenendo un risultato ricco e soddisfacente. Perfetti per una colazione speciale o una merenda golosa, si preparano in anticipo e si conservano fragranti per giorni.
Cruffin con gocce di cioccolato senza uova
Costo
€—
Prep
25 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I cruffin con gocce di cioccolato offrono un'esperienza di pasticceria ibrida, dove la morbidezza del muffin incontra la stratificatura burrosa di un croissant. La lievitazione naturale sviluppa un impasto arioso e fragrante, mentre le gocce di cioccolato fondente si sciolgono in bocca creando piccoli cuori di sapore intenso.
Ingredienti e consistenze
La doppia lievitazione garantisce una consistenza soffice e ben alveolata, con la superficie che si colora di un dorato invitante durante la cottura. La spolverata finale di zucchero a velo aggiunge una nota di dolcezza delicata e un aspetto rustico ed elegante.
Quando gustarla
Questa versione senza uova rende il dolce accessibile a più persone, mantenendo un risultato ricco e soddisfacente. Perfetti per una colazione speciale o una merenda golosa, si preparano in anticipo e si conservano fragranti per giorni.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Latte
130GR
Acqua
50GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Miele Millefiori
5GR
Per farcire e guarnire
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Zucchero Semolato
70GR
Da utilizzare
Farina 00
200GR
Fialetta Aroma Di Vaniglia
1
Per farcire e guarnire
Gocce Di Cioccolato
Q.B
(Morbido) Burro
50GR
Per farcire e guarnire
(Morbido) Burro
Q.B
Farina Di Manitoba
200GR
Preparazione lievitino
In una ciotola, sciogliere il lievito 10 GR fresco nell'acqua 50 GR e nel latte 130 GR tiepidi insieme allo zucchero semolato 70 GR.
Mescolare fino a completo scioglimento.
Ingredienti da usare adesso
7Latte
130GR
Acqua
50GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Miele Millefiori
5GR
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Zucchero Semolato
70GR
Passaggi
1
Preparazione lievitino2
Impasto base3
Incorporazione burro4
Prima lievitazione5
Formatura cruffin6
Arrotolamento e riposo7
Taglio e posizionamento8
Seconda lievitazione9
Cottura10
Finitura