Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1480 kcal
La Crema Catalana è un manifesto di eleganza mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza sensoriale stratificata. Promette e mantiene il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
perfetto equilibrio tra tradizione e sorpresa, tra la rusticità dello zucchero bruciato e la raffinatezza di una crema colta al punto giusto.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la croccante corazza di caramello, che si spezza con un suono soddisfacente, e la crema sottostante, fredda e vellutata come seta liquida. Le note di scorza d'agrumi e cannella non profumano semplicemente, ma avvolgono, ricordando gli antichi bazar dove le spezie erano tesori.
Quando gustarla
Perfetta per chiudere una cena importante senza appesantire, questa crema dimostra come un dessert possa essere insieme spettacolare e rassicurante, un finale che lascia il segno più nella memoria che nel palato.
Crema catalana
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeloceVegetarianoDieta senza verdure
Il carattere del piatto
La Crema Catalana è un manifesto di eleganza mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza sensoriale stratificata. Promette e mantiene il perfetto equilibrio tra tradizione e sorpresa, tra la rusticità dello zucchero bruciato e la raffinatezza di una crema colta al punto giusto.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la croccante corazza di caramello, che si spezza con un suono soddisfacente, e la crema sottostante, fredda e vellutata come seta liquida. Le note di scorza d'agrumi e cannella non profumano semplicemente, ma avvolgono, ricordando gli antichi bazar dove le spezie erano tesori.
Quando gustarla
Perfetta per chiudere una cena importante senza appesantire, questa crema dimostra come un dessert possa essere insieme spettacolare e rassicurante, un finale che lascia il segno più nella memoria che nel palato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Latte
500GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Da utilizzare
Tuorli
4
Cannella In Stecche
1
Limoni
1
Zucchero Di Canna
Q.B
Zucchero
100GR
Aggiungete una piccola parte d...
Per preparare la crema catalana come prima cosa mettete l'amido di mais in una ciotolina, aggiungete una piccola parte dei 500 GR latte e mescolate con una frusta per scioglierlo completamente.
Ingredienti da usare adesso
2Latte
500GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Passaggi
1
Aggiungete una piccola parte d...2
Versate la parte restante del...3
Unite 50 g di zucchero presi d...4
Aggiungete l'amido di mais dis...5
Mescolate sempre con una frust...6
Dovrete ottenere una consisten...7
Al momento di servirle riprend...