Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura60m
Questa crumb cake è un'esperienza di contrasti: un fondo morbidissimo al cioccolato fondente, punteggiato dalla freschezza acida delle ciliegie, è sormontato da uno strato... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
generoso di crumble croccante al cacao e mandorle tostate. La combinazione tra la cremosità dell'impasto, la succosità della frutta e la friabilità della copertura crea un gioco di consistenze irresistibile.
Ingredienti e consistenze
Il cioccolato fondente fuso e il cacao amaro in polvere donano una nota intensa e profonda, bilanciata dalla dolcezza naturale delle ciliegie e dall'aromaticità delle mandorle tostate. Lo zucchero di canna nel crumble aggiunge una caramellizzazione delicata e una grana più rustica.
Quando gustarla
Perfetta per una colazione speciale o una merenda sostanziosa, si taglia facilmente in quadrati e si conserva morbida per giorni. La sua struttura la rende adatta anche a essere servita come dessert informale, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Crumb cake al cioccolato e ciliegie
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crumb cake è un'esperienza di contrasti: un fondo morbidissimo al cioccolato fondente, punteggiato dalla freschezza acida delle ciliegie, è sormontato da uno strato generoso di crumble croccante al cacao e mandorle tostate. La combinazione tra la cremosità dell'impasto, la succosità della frutta e la friabilità della copertura crea un gioco di consistenze irresistibile.
Ingredienti e consistenze
Il cioccolato fondente fuso e il cacao amaro in polvere donano una nota intensa e profonda, bilanciata dalla dolcezza naturale delle ciliegie e dall'aromaticità delle mandorle tostate. Lo zucchero di canna nel crumble aggiunge una caramellizzazione delicata e una grana più rustica.
Quando gustarla
Perfetta per una colazione speciale o una merenda sostanziosa, si taglia facilmente in quadrati e si conserva morbida per giorni. La sua struttura la rende adatta anche a essere servita come dessert informale, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina Di Mandorle
80GR
Farina Di Mandorle
40GR
Cioccolato fondente
80GR
Ciliegie Da Denocciolare
600GR
Mandorle Pelate
60GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Farina 00
140GR
Farina 00
50GR
Uova Medie
3
Zucchero Di Canna
80GR
Burro A Temperatura Ambiente
140GR
Panna Fresca Liquida
120ML
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Lievito In Polvere Per Dolci
10GR
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Burro Freddo Di Frigo
80GR
Zucchero Di Canna
50GR
Zucchero
130GR
Preparazione ingredienti
Denocciolate le ciliegie 600 GR.
Tostate i filetti di in una padella a fuoco vivace per pochi secondi, mescolando, fino a quando sono leggermente dorati.
Sciogliete il a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
6Farina Di Mandorle
80GR
Farina Di Mandorle
40GR
Cioccolato fondente
80GR
Ciliegie Da Denocciolare
600GR
Mandorle Pelate
60GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Impasto base3
Incorporare cioccolato e polveri4
Comporre la torta5
Preparare il crumble6
Completare e cuocere7
Servire