Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura45m
La rosticciata di finferli e speck è un piatto rustico e avvolgente che racconta l'anima montanara dell'Alto Adige. Unisce la consistenza carnosa dei funghi gallinacci, il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sapore intenso e affumicato dello speck e la croccantezza dorata delle patate lessate e saltate in padella, creando un contrasto di sapori e texture che riscalda e soddisfa.
Ingredienti e consistenze
I finferli, puliti con cura e cotti lentamente, rilasciano un profumo terroso e legnoso che si sposa perfettamente con la dolcezza della cipolla caramellata. Lo speck, rosolato separatamente, aggiunge note salate e croccanti, mentre le patate a fette spesse mantengono una polpa morbida all'interno e una superficie croccante, assorbendo tutti i succhi di cottura.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale o un pranzo domenicale, questa rosticciata è pratica perché permette di preparare le patate in anticipo. Si serve ben calda, direttamente dalla padella, ed è perfetta per chi cerca un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore.
Rosticciata di finferli e speck
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La rosticciata di finferli e speck è un piatto rustico e avvolgente che racconta l'anima montanara dell'Alto Adige. Unisce la consistenza carnosa dei funghi gallinacci, il sapore intenso e affumicato dello speck e la croccantezza dorata delle patate lessate e saltate in padella, creando un contrasto di sapori e texture che riscalda e soddisfa.
Ingredienti e consistenze
I finferli, puliti con cura e cotti lentamente, rilasciano un profumo terroso e legnoso che si sposa perfettamente con la dolcezza della cipolla caramellata. Lo speck, rosolato separatamente, aggiunge note salate e croccanti, mentre le patate a fette spesse mantengono una polpa morbida all'interno e una superficie croccante, assorbendo tutti i succhi di cottura.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale o un pranzo domenicale, questa rosticciata è pratica perché permette di preparare le patate in anticipo. Si serve ben calda, direttamente dalla padella, ed è perfetta per chi cerca un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Patate Medie
4
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Speck
100GR
Funghi Finferli (Gallinacci)
250GR
Brodo Vegetale
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Cipolle
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Lessare le patate
Lava bene le patate q.b senza sbucciarle.
Mettile in una pentola con acqua salata e cuoci a fuoco moderato per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere ma non si sfaldano.
Scola e lascia raffreddare completamente.
Ingredienti da usare adesso
2Patate Medie
4
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Lessare le patate2
Preparare i finferli3
Cuocere i finferli4
Rosolare lo speck5
Preparare e rosolare le patate6
Comporre e servire