Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura55m
I fagiolini in umido alla contadina sono un contorno rustico che racchiude l’essenza della cucina di casa. La lunga cottura a fuoco lento li rende teneri e avvolgenti, mentre... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
il fondo di pancetta croccante e pomodoro crea un sugo ricco e profumato, perfetto per essere scarpettato con una fetta di pane tostato.
Ingredienti e consistenze
La pancetta affumicata dona una nota salata e carnosa che si sposa con la dolcezza acida dei pomodori pelati, bilanciata dalla freschezza erbacea del basilico e del prezzemolo aggiunti a fine cottura. Questo piatto semplice e sostanzioso è ideale per accompagnare arrosti o formaggi stagionati, ma si presta anche a essere servito come piatto unico leggero, soprattutto nelle serate primaverili ed estive quando i fagiolini sono al massimo della loro tenerezza.
Fagiolini in umido alla contadina
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I fagiolini in umido alla contadina sono un contorno rustico che racchiude l’essenza della cucina di casa. La lunga cottura a fuoco lento li rende teneri e avvolgenti, mentre il fondo di pancetta croccante e pomodoro crea un sugo ricco e profumato, perfetto per essere scarpettato con una fetta di pane tostato.
Ingredienti e consistenze
La pancetta affumicata dona una nota salata e carnosa che si sposa con la dolcezza acida dei pomodori pelati, bilanciata dalla freschezza erbacea del basilico e del prezzemolo aggiunti a fine cottura. Questo piatto semplice e sostanzioso è ideale per accompagnare arrosti o formaggi stagionati, ma si presta anche a essere servito come piatto unico leggero, soprattutto nelle serate primaverili ed estive quando i fagiolini sono al massimo della loro tenerezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pomodori pelati interi
800GR
Fagiolini
600GR
Pancetta
100GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prezzemolo 1 Ciuffo1 manciata
Basilico 1 Ciuffo1 manciata
Sale Fino
Q.B
Preparazione ingredienti
Lavare i fagiolini 600 GR, rimuovere le estremità e tagliare la pancetta 100 GR a listarelle.
Sbucciare l' e tagliarlo a metà rimuovendo il germoglio.
Spezzettare i con le mani.
Ingredienti da usare adesso
4Pomodori pelati interi
800GR
Fagiolini
600GR
Pancetta
100GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Rosolatura pancetta e aglio3
Tostatura fagiolini4
Aggiunta pomodoro e cottura5
Servizio