Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura0m
I maccheroni alla chitarra sono un'icona della pasta fresca abruzzese, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza tattile unica. La loro consistenza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
porosa e ruvida, ottenuta dal taglio su fili d'acciaio, cattura i sughi in modo straordinario, regalando un morso deciso e soddisfacente che solo la pasta fatta a mano può offrire.
Ingredienti e consistenze
La farina di grano tenero e le uova fresche si fondono in un impasto dalla texture vellutata e omogenea, che dopo un adeguato riposo sviluppa la giusta elasticità. Questo equilibrio permette alla sfoglia di essere tagliata netta dalla chitarra, creando quelle caratteristiche strisce quadrate dal profumo intenso di grano e uovo, pronte ad accogliere condimenti corposi.
Quando gustarla
Perfetti per una domenica in famiglia o per chi desidera cimentarsi nell'arte della pasta fresca, questi maccheroni sono versatili e si prestano a sughi tradizionali come il classico ragù d'agnello o una semplice salsa di pomodoro e pecorino. La loro preparazione, sebbene richieda pazienza, regala la soddisfazione di portare in tavola un'autentica specialità regionale.
Maccheroni alla chitarra fatti
Costo
€—
Prep
35m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I maccheroni alla chitarra sono un'icona della pasta fresca abruzzese, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza tattile unica. La loro consistenza porosa e ruvida, ottenuta dal taglio su fili d'acciaio, cattura i sughi in modo straordinario, regalando un morso deciso e soddisfacente che solo la pasta fatta a mano può offrire.
Ingredienti e consistenze
La farina di grano tenero e le uova fresche si fondono in un impasto dalla texture vellutata e omogenea, che dopo un adeguato riposo sviluppa la giusta elasticità. Questo equilibrio permette alla sfoglia di essere tagliata netta dalla chitarra, creando quelle caratteristiche strisce quadrate dal profumo intenso di grano e uovo, pronte ad accogliere condimenti corposi.
Quando gustarla
Perfetti per una domenica in famiglia o per chi desidera cimentarsi nell'arte della pasta fresca, questi maccheroni sono versatili e si prestano a sughi tradizionali come il classico ragù d'agnello o una semplice salsa di pomodoro e pecorino. La loro preparazione, sebbene richieda pazienza, regala la soddisfazione di portare in tavola un'autentica specialità regionale.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina
400GR
Uova Medie
4
Preparazione dell'impasto
Setacciate la farina 400 GR su un piano di lavoro pulito e formate una fontana.
Rompete le al centro e sbattetele leggermente con una forchetta, incorporando gradualmente la dai bordi.
Ingredienti da usare adesso
2Farina
400GR
Uova Medie
4
Passaggi
1
Preparazione dell'impasto2
Riposo dell'impasto3
Stesura della sfoglia4
Taglio con la chitarra5
Asciugatura