Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un risotto che incarna l'essenza dell'autunno, dove la cremosità dello stracchino incontra la dolcezza delicata delle pere e la rustica croccantezza delle nocciole. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
risultato è un piatto elegante e confortevole, perfettamente bilanciato tra note agrodolci e una texture ricca e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La sfumatura al rum delle pere aggiunge un tocco di calore e complessità, mentre il rosmarino fresco introduce una nota balsamica che pulisce il palato. Lo stracchino, mantecato a fuoco spento, fonde in una crema liscia che lega ogni chicco di riso senza coprirne il sapore.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per valorizzare un pranzo domenicale, questo risotto unisce semplicità di esecuzione a un risultato di grande carattere. Si serve ben caldo, esaltando il contrasto tra la cremosità del riso e la croccantezza delle nocciole tostate.
Risotto con stracchino, pere e nocciole
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che incarna l'essenza dell'autunno, dove la cremosità dello stracchino incontra la dolcezza delicata delle pere e la rustica croccantezza delle nocciole. Il risultato è un piatto elegante e confortevole, perfettamente bilanciato tra note agrodolci e una texture ricca e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La sfumatura al rum delle pere aggiunge un tocco di calore e complessità, mentre il rosmarino fresco introduce una nota balsamica che pulisce il palato. Lo stracchino, mantecato a fuoco spento, fonde in una crema liscia che lega ogni chicco di riso senza coprirne il sapore.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per valorizzare un pranzo domenicale, questo risotto unisce semplicità di esecuzione a un risultato di grande carattere. Si serve ben caldo, esaltando il contrasto tra la cremosità del riso e la croccantezza delle nocciole tostate.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pere Williams
550
Scalogno
1
Da utilizzare
Riso Classico
320GR
Stracchino
150GR
Nocciole
60GR
Rum
30GR
Rosmarino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione ingredienti
Trita finemente lo scalogno q.b.
Lava le , tagliale a metà, rimuovi il torsolo e taglia la polpa a cubetti di 1 cm senza sbucciarle.
Ingredienti da usare adesso
2Pere Williams
550
Scalogno
1
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Cottura pere3
Tostatura nocciole4
Soffritto e tostatura riso5
Cottura riso6
Aggiunta pere e fine cottura7
Mantecatura e servizio